松花蛋有毒嗎

松花蛋又名“皮蛋”，是將雞蛋經過一些處理後得來的，因其成品松花蛋蛋面上有白色的花紋而得名“松花蛋”。因製作松花蛋的石灰中含鉛，鉛對人體有害，很多人都會問松花蛋有毒嗎？其實我也會有這樣的疑問，既然有疑問那就來了解一下吧。

松花蛋有毒嗎

傳統工藝是採用生石灰製作松花蛋，由於生石灰中含有較多的鉛等重金屬，在製作的過程中會慢慢地滲入松花蛋內部，所以這樣做出的松花蛋吃多了就容易造成鉛中毒。

傳統工藝製作松花蛋時，會在浸漬液中加入氧化鉛、氧化銅等物質，以使蛋白質凝固。這樣製作的松花蛋含有毒重金屬，吃多了的確會引起金屬鉛中毒。

現代改良工藝製作松花蛋，是改用銅、鋅等金屬元素代替鉛，這樣做出的松花蛋雖然達到了“無鉛”的標準，但是卻含有銅等其它的有害金屬元素，同樣也不可多吃。

相比之下，現代工藝加工的松花蛋則不容易產生有毒物質。但也不宜多吃，偶爾適量食用為佳。一週吃2～3次，一次吃一個是沒有任何問題的。

另外，吃過鬆花蛋之後，最好能再吃一些牛奶、豆製品、維生素C、木耳等食物，這些食物能幫助驅除體內的鉛等重金屬元素。

吃松花蛋中毒了怎麼辦

1.大蒜汁解毒法

取大蒜瓣25-30克，剝去薄片，然後搗爛，再放置於杯中，衝入沸水，蓋上杯蓋悶泡片刻，去渣取汁待用。

2.生薑汁解毒法

取生薑30-50克，米醋100-150毫升，將生薑洗淨後搗至極爛，與米醋一同放入鍋中煮沸，去渣取汁，放温後頻頻飲服，若病情需要者半小時後再服一劑。

3.藿香正氣水解毒

取一瓶藿香正氣水，約10毫升，衝入適量温開水，一次服下，如病情需要，可在半小時後再服用一瓶。

4.草藥解毒

取藿香12克，蘇葉15克，厚朴15克，陳皮10克，茯苓15克，半夏10克，枳殼12克。

將所有藥材放入砂鍋中，加清水1000毫升，煮取400毫升濃汁，濾去渣滓，放温後頻服，每日1劑，連服3-5天。本方主要用於噁心嘔吐，腹痛腹瀉的中毒患者。

食用禁忌

1.松花蛋不能和黃鱔一起吃

松花蛋中雖然含有大量的蛋白質，但是皮蛋屬於鹼性食物，雖然黃鱔也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，會導致腹瀉，也會引起食物中毒。

2.松花蛋不能和紅糖一起吃

由於皮蛋屬於鹼性的食物，而紅糖屬於酸性的，皮蛋和紅糖同食時，酸會融合鹼性，導致酸鹼失衡。所以紅糖和皮蛋的搭配會胃部疾病，和輕微的食物中毒。同樣的皮蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。

3.松花蛋不能和甲魚一起吃

因為在食物的相生相剋中，甲魚和皮蛋是相剋食物，同時會引起食物中毒，嘔吐。

4.松花蛋不能和李子一起吃

松花蛋和李子一起的話，會引起食物中毒。

這下知道松花蛋有毒嗎？喜歡的朋友這下可以鬆一口氣來了，這麼美味的松花蛋的確很難讓人抗拒，但是再美味朋友們一定不要多吃啊。另外，孕婦和小孩不要食用松花蛋哦，孕婦食用松花蛋會對腹中胎兒造成影響。大家也一定要記得食用松花蛋的禁忌和中毒後的解決辦法哦。

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