皮蛋和松花蛋一樣嗎

被廣為流傳的皮蛋大家都應該知道是什麼吧，有的人特別喜歡吃皮蛋的。但是你知道松花蛋是什麼嗎，皮蛋和松花蛋一樣嗎？這個問題很值得了解哦，在生活中還是很常見的。那麼我們來看看皮蛋的特點、儲存方法及食用方法吧。

一.皮蛋和松花蛋一樣嗎

兩者是一樣的。松花蛋，又叫皮蛋、變蛋，是我國一種傳統的風味蛋，深受全國人民的歡迎，國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。松花蛋口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。

二.皮蛋的好處與壞處

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。

皮蛋即松花蛋有極強的神經毒性，而且裏面所含的大量的鉛可損傷大腦和神經，使人智能低下，反映遲鈍，多動，注意力不集中，聽力下降，學習困難，運動失調。 同時還可能會引起貧血、抑制免疫力，導致食慾下降，不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌。同時還會影響礦物質與維生素的吸收利用，以至導致缺鈣、缺鋅、缺鐵等不良症狀。

三.皮蛋的食用方法

主料

皮蛋3個

輔料

油適量 鹽適量 姜蒜適量 椒面適量

步驟

1.姜蒜洗淨切碎末備用。

2.皮蛋剝去外皮，清洗乾淨

3.將皮蛋切成小瓣

4.將薑汁澆在皮蛋上

5.散上椒面

6.燒點熱油

7.把油淋在皮蛋上，拌勻即可

四.皮蛋的儲存方法

皮蛋是用鹼性物質浸製而成的，蛋內飽含水分，若放在冰箱內貯存，水分就會逐漸結冰，從而改變皮蛋原有的風味。此外低温保存還會影響皮蛋的色澤，容易使皮蛋變成黃色，所以冰箱內不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段時間的皮蛋，可放在塑料袋內密封保存，置於陰涼通風處，一般可保存3個月左右而風味不變。

現在知道了吧，這個問題皮蛋和松花蛋一樣嗎已經被回答了。而且還有對於皮蛋知識的擴展，皮蛋只能適當吃，愛吃的朋友也要節制，過多的吃也是對身體很不好的。我們還有皮蛋的食用方法可以值得你們借鑑的，相信你們都可以吃上好吃的皮蛋。

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