什麼樣的松花蛋好吃-松花蛋涼拌需要煮熟嗎

松花蛋是自己一直都非常喜歡吃的食物，而松花蛋呢，還有另外一個別稱，叫做皮蛋。松花蛋是一種風味食物，還是得到了不少人的喜歡的。在食用上，很多人喜歡松花蛋涼拌，那麼松花蛋涼拌需要煮熟嗎？要怎麼挑選松花蛋呢？這也是挺多人心中的疑惑。

一、松花蛋涼拌需要煮熟嗎

1. 松花蛋味道獨特惹人喜愛，涼拌後是下飯的不二選擇，而且皮蛋的顏色也很吸引人，外皮晶瑩剔透，有“松花”形成，因此而得名。

2. 另外，松花蛋是風味雞蛋，製作過程其實是未經加熱的，吃的過程也不需要加熱。

3. 松花蛋是可以直接食，不需要煮熟的，如果生吃的話，最好切成塊狀，拌醋、醬油，醋酸能中和部分鹼，口感也會好一些。

二、什麼樣的松花蛋好吃

1. 最近夏天來臨，天氣變得越來越熱了。人們不再追求與熱菜，而是喜歡吃點涼拌菜。

2. 劣質的松花蛋，它的蛋清是淺綠色，它的蛋身鬆散韌性差，比較容易碎，有發黴的味道。而且還有一股嗆鼻子的臭味。

3. 搖晃法。我們在挑選的時候，拿起來用手輕輕搖晃一下。如果我們聽到松花蛋裏能夠發出聲音，那麼説明這個松花蛋是不好的。而品質好還新鮮的松花蛋，即使你再怎麼搖晃都不會發出任何聲音。

4. 觀察法。通常我們會在超市裏松花蛋，一般超市裏賣的松花蛋外表都是沒有泥沙的。因此，我們可以很直觀的看到裏面的外殼，如果我們觀察到蛋殼上有裂痕或者有黑色的斑點，這時候我們就不要購買了。那麼説明這個松花蛋在醃製的過程中，因為操作不當而導致裏面已經變質了變壞了。

5. 掂松花蛋。我們可以輕輕地拿起一個松花蛋，然後將送花但往上輕輕地拋一下，回到手中，能夠明顯的感覺到松花蛋有一種彈顫，那麼説明這個松花蛋就是新鮮。

小編本人還是非常喜歡吃松花蛋的，畢竟夏天天氣越來越少了，松花蛋作為涼拌菜吃起來感覺還是很不錯的。只不過松花蛋涼拌需要煮熟嗎，松花蛋本身就是熟的，所以可以不用必須煮熟。但雖説松花蛋口感還是比較美味的，可依然要注意不要一次吃得過多。