烤牛排配墨西哥薄餅的做法 烤牛排配墨西哥薄餅和香辣醬 烤牛排配墨西哥薄餅怎麼做

“在北美的美食中，墨西哥食物一直被推崇，因其獨特的口味（有點小重口）讓人難以忘卻。一般亞洲人都不太習慣墨西哥餐，但經過改良後，有些料理還是令人稱讚的。比如典型的墨西哥薄餅，配上大家都吃慣了的牛排以及醬料（我猜，你可能想到了KFC的墨西哥雞肉捲了……）”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

烤牛排配墨西哥薄餅的做法步驟

• 1、將墨西哥辣椒去籽、切碎。將香草粗粗剁碎。將enjoi特級初榨橄欖油、醋、歐芹、芫荽葉、月桂葉、墨西哥辣椒、鹽和胡椒放在食品加工機裏，攪打1分鐘後備用。

• 2、將烤爐預熱15分鐘，或用中火將鑄鐵平底鍋加熱1分鐘。加入少許橄欖油。加適量鹽和胡椒將裙帶牛排調味，先將一面煎2-3分鐘，然後翻面繼續煎。煎到所需熟度時停止加熱，放置一旁備用。

• 3、將墨西哥薄餅放入烤箱、平底鍋或放在烤爐上加熱。

• 4、將牛排切成薄片（切牛排的時候始終要垂直於牛肉紋理切，這樣肉質才能最嫩）。

• 5、將切成片的裙帶牛排放在墨西哥薄餅上。放上切片番茄、切片洋葱、西洋菜，淋上阿根廷青醬。卷好，佐以阿根廷青醬享用。

小竅門

1、醬料是墨西哥料理的點睛之筆，當然也是讓薄餅更有味道的關鍵。調製醬料如果覺得太麻煩，也可以用現成的牛肉醬、老乾媽等替代，適合自己的口感最重要。
2、薄餅的調味也有講究，適當加入調料、香料等、並在煎烤前輔以橄欖油塗勻，比中式的烙餅更有西方風情。