墨西哥雞肉卷怎麼做-墨西哥雞肉卷的做法

“老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷，傻傻分不清的估計不止我一個，後來百度了一下，原來墨西哥雞肉卷的醬偏酸，老北京雞肉卷有大葱絲，會辣一些。墨西哥雞肉卷下架了，想嘗試只能自己在家瞎折騰了，嘿嘿。配方中食材比較多，大概是三個部分，麪皮，雞肉醃製及炸料，最後做成卷的材料，按照製作順序寫的，食材中括號裏的是可以替換的材料。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

墨西哥雞肉卷的做法步驟

• 1、麪粉，水，酵母放入麪包桶，啟動和麪功能揉成光滑的麪糰。

• 2、雞胸肉洗淨後切成手指大小的長條。

• 3、雞胸肉加入生抽，料酒，辣椒油，白胡椒粉。

• 4、所有的食材混合後醃製15分鐘。

• 5、準備好麪包糠，我用放乾的麪包片擀碎的，也可以用買的麪包糠。

• 6、準備好玉米澱粉。

• 7、雞蛋去殼打散備用。

• 8、和麪完成後用麪包機發酵25分鐘。

• 9、醃好的雞胸肉放入玉米澱粉裏裹一下，放入雞蛋液中沾上蛋液，再裹一層面包糠。

• 10、鍋裏放入適量的油，中火加熱燒到鍋底冒小泡泡，放入雞胸肉。

• 11、雞胸肉炸到浮上油麪，轉大火再炸1分鐘。

• 12、炸好的雞胸肉撈出瀝一下油。

• 13、雞胸肉瀝油後放吸油紙上。

• 14、麪糰發酵完成。

• 15、麪糰平均分成6個。

• 16、取一個麪糰擀薄，大概8寸大小。

• 17、不沾鍋裏刷少量的油，小火加熱，放入麪餅。

• 18、麪餅煎到鼓起小泡泡，翻面煎一下，煎好的麪餅用保鮮膜或者濕毛巾蓋一下，防止變硬。

• 19、生菜洗淨後瀝乾水份。

• 20、取一張麪餅，抹上中辣芥末醬，沒有的可以換成千島醬或者其他喜歡的醬料。

• 21、在麪餅上放上生菜，酸黃瓜和雞胸肉。

• 22、麪餅兩邊往中間捲起，墨西哥雞肉卷就做好了。

• 23、孩子很喜歡，連着吃了2個，真過癮。

小竅門

1.炸雞胸肉先中火，出鍋前大火再炸一分鐘，不容易吸油。
2.煎好的麪餅記得保濕，不然幹了不好卷。
3.芥末醬可以換成其他喜歡的調味醬。