墨西哥紅豆沙麪包怎麼做-墨西哥紅豆沙麪包的做法

“金黃色的外皮，鬆軟的麪包組織和濃郁的奶香，這就是墨西哥麪包，一款老少皆宜的麪包，尤其孩子每次都會説要吃那個跟蛋糕長得很像的麪包。家裏人口味偏甜，加了紅豆沙餡料，極大的滿足了口感。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

墨西哥紅豆沙麪包的做法步驟

• 1、主配方中所有材料按照先液體再粉末的順序放入麪包桶內，酵母放麪粉上，黃油放一側角落，選擇發麪程序，時間默認48分鐘

• 2、把輔料配方中的紅豆沙分成6等份，每個25克

• 3、發麪程序結束，麪糰已經發大到2倍（我喜歡用發麪程序，麪包機工作的時候可以自由支配時間做其他準備工作，發麪完成有提醒）

• 4、麪糰取出分成6等份，將每個麪糰逐一滾圓，排氣鬆弛15分鐘

• 5、取其中一個麪糰，稍稍按扁，有擀麪杖的可以用擀麪杖擀的更好看一點

• 6、將豆沙放麪糰上包起來

• 7、麪糰像包包子那樣捏緊，收口朝下

• 8、所有面團包好放入圓形紙模裏，放入烤箱發酵30分鐘（如果沒有紙模也沒關係，可以直接放油紙上）

• 9、在麪糰發酵的時間裏，將輔料配方中剩下的材料混合，黃油軟化，一定要用糖粉，用白砂糖做出來顆粒很粗，用蛋黃加入墨西哥醬，烤出來更細膩

• 10、發酵完成後，一邊預熱烤箱，一邊將墨西哥醬裝入裱花袋，在麪糰時以螺旋狀擠出墨西哥醬，蓋住麪糰的2/3就可以了，如果墨西哥醬還有剩，可以擠多一點點，烤箱180度，中層烤20分鐘，奶香四溢的墨西哥麪包就出爐了

• 11、麪包烤熟後脱模放涼

小竅門

1.不同的麪粉吸水性不同，大家可以根據平時和麪的習慣調整用牛奶的量
2.不同的烤箱温差也有差異，烘烤的温度和時間根據實際使用情況合理調整
3.配方中的墨西哥醬材料是經過多次調整份量正好是6個，有些食譜墨西哥醬份量比較大，一次用不完下次再用的時候效果沒那麼好