美味的豆沙墨西哥麪包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

美味的豆沙墨西哥麪包，這是一道非常美味的點心。墨西哥麪包就是一種墨西哥風味的麪包，外面烤得金黃金黃的，看起來讓人很有食慾。而且中間的餡是豆沙的，一口咬下去，讓人很有滿足感。這個用來做早餐，配上一杯牛奶非常的完美。而且很健康噢。

主料

中種高筋麪粉 ：300
中種水 ：250
中種酵母 ：6
主麪糰高筋麪粉 ：200
主麪糰糖 ：40
主麪糰鹽 ：4
主麪糰玉米油 ：20
墨西哥醬糖粉 ：28
墨西哥醬雞蛋 ：27
主麪糰雞蛋 ：2個
墨西哥醬黃油 ：28
墨西哥醬低筋麪粉 ：30

輔料

豆沙餡 ：適量
墨西哥醬鹽 ：適量

具體步驟

1.將中種材料混合

2.緩緩加入水，混合均勻即可，不要揉。放冰箱冷藏15小時以上

3.麪包用料

4.主麪糰除玉米油外的所有材料放進麪包桶，開啟和麪程序

5.揉麪的過程中分次加入面種

6.第一次和麪程序結束後的狀態

7.加入玉米油，再次開啟和麪程序

8.麪糰拉開，會形成比較堅韌不易破的薄膜，停止和麪程序

9.收圓，蓋上保鮮膜發酵，可以取出發酵，我今天比較懶，直接在麪包桶中發酵了

10.發酵至兩倍大

11.開啟麪包機和麪程序排出氣體

12.取出麪糰，分成等量的小份

13.包入適量的豆沙餡

14.收口向下，滾圓

15.全部做完進行二次發酵

16.做墨西哥醬，將軟化的黃油加入糖粉攪拌均勻，不用打發，不要過度攪拌

17.加入鹽攪拌均勻，一點點鹽即可

18.分次加入打散的雞蛋液，攪拌均勻

19.篩入低筋麪粉，攪拌均勻即可

20.做好的墨西哥醬裝入裱花袋

21.將墨西哥醬擠到發酵好的麪糰上

22.烤箱預熱，上下火180，送入預熱好的烤箱20分鐘左右即可

23.成品

24.成品

25.表面酥脆，內裏綿軟，非常好吃

烹飪技巧

無