#DIY美食#墨西哥紅豆包如何做簡單又好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
牛奶 :110
高筋麪粉 :240
蛋 :2個
低筋麪粉 :50
蜜紅豆 :100
黃油 :75
糖粉 :45
鹽 :2
主料
酵母 :3.5g牛奶 :110
高筋麪粉 :240
蛋 :2個
低筋麪粉 :50
蜜紅豆 :100
黃油 :75
輔料
糖 :28糖粉 :45
鹽 :2
1.把中材料放在麪包機裏,高筋粉120克,酵母3.5克,牛奶100克
2.發酵2.5倍大,看上去有點像蜂窩狀
3.加進主材料高粉 120克,蛋 1個克,鹽, 2克,糖 28克
4.麪糰材料拌均勻後加入黃油30克
5.拌至出手膜
6.發酵2.5倍
7.取出麪糰分6等份,靜置20分鐘
8.取一份麪糰,擀成圓片狀
9.放上適量的蜜紅豆
10.麪糰包好紅豆,收口朝下放紙託內
11.放温濕處發酵
12.在麪包發酵時就做墨西哥麪糊
13.先取45克切小塊的黃油,加進糖粉拌均勻後,取一個蛋分三次加入,最後加低粉50克,拌均勻即可待用
14.把墨西哥麪糊放進袋子內,擠在發酵1.5倍大的面坯上
15.烤箱180度,放進面坯,烤20分鐘左右,即可取出晾涼食用
無
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