「DIY美食」上湯紅豆芽如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

雞肉 ：200
紅豆芽 ：300

輔料

紅棗 ：5顆
鹽 ：適量
姜 ：一大塊
料酒 ：適合

具體步驟

1.雞肉洗淨。

2.水開後放雞肉飛水。

3.砂鍋水燒開，放入飛過水的雞塊，加入紅棗，姜，料酒，滴少許醋。

4.煲一小時即可，加少許鹽。

5.自發紅豆芽。

6.去豆衣洗淨。

7.水燒開，豆芽過水，放少許鹽。

8.再衝涼水。

9.鍋放兩勺雞湯，煮開後放紅豆芽稍煮即可。

10.雞湯的鮮甜，豆芽的脆口，非常清談的小炒。

烹飪技巧

湯放少許醋是讓雞湯更鮮甜也能讓雞骨裏的鈣流出。煮豆芽時無須再放油鹽，因為雞湯的油鹽足夠了。