陽澄湖大閘蟹一般要蒸多久

10-20分鐘。陽澄湖大閘蟹蒸制時長是根據它的大小來決定的，一般四兩以下的大閘蟹需要蒸10-12分鐘，四兩到6兩的大閘蟹需要蒸12-15分鐘，六兩以上的則需要蒸制15-20分鐘。另外，蒸制大閘蟹建議開水上鍋，這樣可減少蒸制時長，確保大閘蟹的肉質鮮美。