陽澄湖大閘蟹煮多久熟

15到20分鐘。4兩到5兩的大閘蟹，煮熟需要20分鐘，3兩左右的大閘蟹煮15分鐘就可以了。煮大閘蟹要冷水上鍋蒸，大閘蟹的外皮非常厚，大閘蟹的温度會隨着水温的上升而不斷上升。煮大閘蟹的時間不宜過長，否則肉質就會變硬，影響口感。