意猶未盡的墨西哥麪包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
可可粉 :15
酵母 :3
黃油 :20
牛奶 :100
杏仁片 :20
雞蛋 :1個
水 :20
主料
高筋麪粉 :250輔料
白糖 :50可可粉 :15
酵母 :3
黃油 :20
牛奶 :100
杏仁片 :20
雞蛋 :1個
水 :20
具體步驟
1.準備材料
2.將高筋麪粉與可可粉混合過篩備用
3.水+牛奶+白糖+雞蛋混合攪拌均勻
4.加入酵母攪拌均勻,再加入過篩後的麪粉攪拌,麪粉完全吸收水分後柔成麪糰
5.柔至麪糰表面光滑不粘手時,加入黃油再柔至麪糰光滑,能拉出手套膜為止
6.加入杏仁片揉均勻既可
7.柔好的麪糰靜止10分鐘,將麪糰分割2個80克,2個100克,1個150克的小麪糰,滾圓
8.把100克.150克小麪糰分別擀長,再捲起,做成長條形,在面上用刀畫幾下,80克小麪糰再次滾圓
9.在面上畫兩刀
10.整好形的麪包放入烤箱,烤箱調至發酵功能進行發酵,約發酵1個小時,發酵至麪糰原體積2倍(注:如麪包表皮幹身,可用噴壺噴一下水,以免影響發酵)(感謝逗媽和長帝給我烤箱試用的機會,這次用的是新烤箱,長帝的CKTF-32GS哦)
11.發酵好的麪包放入預熱好的烤箱烘烤,上火180度,下火150,烤15分鐘烤好的麪包涼後撒上防潮糖粉裝飾即可
12.成品圖
13.成品圖
麪包表皮幹身,可用噴壺噴一下水,以免影響發酵。
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