糖醋小排連湯端如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

糖醋小排，是一道酸甜口味的菜餚，選用上好的豬排做成的。味道酸甜可口，肉的色澤紅亮，肉質鮮嫩多汁，醋香味兒撲鼻，讓人特別有食慾。而且小孩子都喜歡甜食，酸甜的排骨既可以給他們補充營養，又不怕他們不愛吃飯，可謂是一舉兩得。

主料

排骨 ：500g
玉米 ：1根
胡蘿蔔 ：1根

輔料

鹽 ：適量
冰糖 ：適量
促 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.排骨剁成2~3釐米長短的小塊，放入開水裏焯一下去掉血沫。

2.焯淨的排骨放入鍋中，加入去皮的胡蘿蔔塊、梨塊和剁成小段的玉米，接足量水沒過材料，放入兩片姜，以中火煮開後轉小火燉約40分鐘後，撈出排骨，繼續小火燉湯約30分鐘，然後調入鹽。

3.甜美又鮮香的湯即煮好

4.撈出的排骨瀝水，油鍋燒至9成熱，把排骨放入熱油裏炸一下至金黃後撈出瀝油。

5.鍋中倒入老抽醬油1勺，生抽醬油3~4勺，冰糖1碗，醋1/2碗，黃酒或料酒1/2碗，水適量，以大火燒開。

6.把炸好排骨放入鍋中，以中火燉約25分鐘入味。大火收汁，並再加入一點醋~~因為醋在烹飪中酸味會揮發，所以最後需要再加些醋。

烹飪技巧

注意的是~一定要臨吃前再收汁，不然就排骨燉25分鐘入味後就關火先把排骨放在湯裏泡着，待上桌前收汁，否則收汁後不立刻吃，排骨會很硬的。