微波糖醋小排骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬小排 ：300

輔料

蛋清 ：適量
玉米澱粉 ：適量
白芝麻 ：少許
生抽 ：1大勺
細砂糖 ：1大勺
醋 ：1大勺

具體步驟

1. 豬小排斬成小段，清水反覆浸泡去除血水，放入碗中，加入生抽；

2. 加入一大勺細砂糖；

3. 加入一大勺醋；

4. 放入少許澱粉；

5. 再加入適量蛋清；

6. 用手充分抓勻，醃製半小時左右；

7. 料理盒中加少許水；

8. 鋪上蒸簾，水不要沒過蒸簾；

9. 將醃製好的小排放到蒸簾上；

10. 蓋上料理盒蓋，放入微波爐，高火加熱8分鐘；

11. 取出料理盒，將排骨逐個翻面，再次放入微波爐，高火加熱6分鐘；

12. 取出排骨，撒少許白芝麻，趁熱攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1.排骨儘量斬小段，比較易熟；2.排骨提前用料汁醃製，醃製越久越入味；3.醃製小排時放入蛋清，可以使肉質更加軟嫩；4.澱粉的加入可以使排骨在加熱過程中鎖住水分，保持嫩滑口感；5.加熱時間僅供參考，要根據自家微波爐的火力調節。