美味的糖醋小排骨如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

小白菜 ：適量
排骨 ：適量

輔料

姜 ：適量
大料 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
糖 ：適量
葱 ：適量
橙皮 ：適量
油 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.排骨在冷水中浸泡一小時，泡出血水沖洗乾淨

2.鍋內加冷水，放入排骨大火燒開，漂去浮沫後調成中小火，放入花椒、大料、幹辣椒、橙皮，慢燉四十分鐘

3.四十分鐘後撈出排骨放盤內待用

4.準備幾片青菜葉，洗淨後簡單焯水擺放入盤

5.鍋內倒油，油温未高前放入三大勺白糖，小火慢慢熬製，不斷用鍋鏟攪拌，待鍋內冒出黃色泡泡時即可放入排骨

6.排骨入鍋後倒入不斷翻炒，直到表面都炒成焦糖色，然後加入開水，水要沒過排骨，放醋、鹽、老抽、糖、葱絲，大火慢燉

7.等湯汁快收干時撒上白芝麻，然後盛入盤中

8.與米飯絕配，分分鐘吃掉一大碗

烹飪技巧

排骨焯水後一定要多燉一會兒，這樣肉才能軟爛