自制糖醋小排如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肋排 ：500

輔料

生抽 ：適量
冰糖 ：適量
雞精 ：適量
老抽 ：適量
油 ：適量
醋 ：適量
生粉 ：適量
黃酒 ：適量
生薑 ：適量

具體步驟

1.肋排洗淨裝碗待用。

2.加入黃酒、薑片和少量的雞精，拌勻。

3.加入生粉繼續拌勻，然後醃1-2個小時

4.起油鍋，低油温煎熟，盛出濾油。

5.將之前炸好的肉倒入鍋中，加入冰糖、醋、水、雞精、生抽、老抽，開大火待汁沸騰，轉小火燜煮35分鐘，讓肉入味。

6.然後開大火收汁。

7.最後的成品圖。

烹飪技巧

這裏不用鹽，醃製的時候加鹽，肉的味道就死了。煮的時候生抽調味，老抽調色。