火腿月餅怎麼做-火腿月餅的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

火腿月餅的做法步驟

• 1、所用材料全是帶（餡兒）的材料。1.火腿是生的，將火腿切薄片，泡一晚上水，中途可以換水，不然太鹹了。2.第二天將泡好的火腿肉瀝水，蒸熟。切成小顆粒。晾涼，加入蜂蜜和白砂糖醃半天。3.將低粉炒熟，顏色略黃，帶有香味。把炒熟的麪粉倒入醃好的火腿裏，拌入豬油（室温融化），拌勻。4.到這兒餡兒就做好了，把它們平分成12個肉圓子。夏天就要入冰箱定型哦，冬天就不用啦

• 2、把油皮的材料用刮刀刮、壓着拌勻，豬油就室温軟化就行2.把水油皮的材料全部混合，適量加點水（因為家裏的中筋麪粉用完了，就用高粉和低粉調和了一下），把水油皮揉到一定筋度，這樣酥皮才會很漂亮，擀開也不容易破皮。3.分割油皮（也是12個劑子）4.分割水油皮5.把油皮包入水油皮像包包子那樣，捏緊收口，拍平擀開

• 3、捲成小卷卷。剩下的油皮和水油皮用相同的方法包好，擀開並卷好。

• 4、重複以上兩個步驟，醒上15分鐘，注意保濕喲

• 5、醒好的麪糰包入火腿餡兒，手法亦同包包子！收口微微壓平。烤箱170度預熱，烤15分鐘翻面接着烤10分鐘，再翻面烤10分鐘即可。

• 6、温馨提示：所需時間最少都要2天，主要就是醃製餡兒比較浪費時間，醃和泡水的時間略長一點都沒關係，夏天注意進冰箱1、以上是12個火腿餅的量，如果做多，增加相應的材料即可！2、以上所以低粉高粉均可用中粉代替（油皮我沒有加水，水油皮里加了，水的多少根據實際來加）3、火腿一定要泡水，不然會很鹹4、每個人的烤箱不同，所烤的時間、火力都可能有點差別，結合自家烤箱脾氣來，時間最好時不時去瞅瞅，省的烤過火

小竅門

做的時候有的步驟忘拍照了，文字部分都有做説明，忘各位看官多多擔待呢
大家注意麪糰的保濕，不然烤的時候會龜裂
火腿一定要提前蒸熟