榛粒糖醋小排如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

輔料

陳醋 ：適量
砂糖 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
葱薑蒜 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1. 肋排洗淨，切段，置入冷水中煮沸，撇沫，撈出淋幹水分，備用。

2. 新鮮包菜洗淨，撕小塊，放入碗底備用

3. 鍋中倒入適量油，把葱薑蒜、八角放入鍋中炒香，排骨入鍋大火翻炒。

4. 翻炒均勻後，加入適量料酒，老抽上色，生抽調味，同時撒部分榛子碎入鍋翻炒，出香。

5. 鍋中倒入開水，加入陳醋、砂糖，大火燉煮十五分鐘左右。

6. 小火烹調四十分鐘，中間可嘗試鹹淡味道，基本脱骨後，盛入裝有包菜的盤子，撒入剩餘榛子碎。

烹飪技巧

1.榛子粒需分兩次放入，經過爆香的榛子粒在經過排骨燉煮後，已經失去脆香的口感，需出盤時再撒入剩餘用量2.排骨自身油量較大，夏天烹調，放入鍋中的食用油減少用量。3.老抽、生抽有一定鹹度，可依據口味適量加鹽。