二者相關的美食是什麼-變蛋和松花蛋區別有哪些

説起變蛋和松花蛋，生活中有很多人分不清松花蛋和變蛋，因為二者長相十分相似，其實從廣義上來説，松花蛋是變蛋的一種，但從本質上説這兩種蛋又是不一樣的，小編今天就為大家介紹一下變蛋和松花蛋區別有哪些？二者相關的美食是什麼？

一、變蛋和松花蛋區別

變蛋基本上是用雞蛋做的，而松花蛋是用鴨蛋做的，當然也不排除個別情況，但是特殊情況還是比較少的。並且變蛋的顏色是黃色的，呈現出一種琥珀狀，是一種半透明的觀感。而松花蛋的顏色要較為深一點，顏色差別還是挺大的。

二、關於變蛋和松花蛋的美食

1.皮蛋瘦肉粥

我們日常生活中熟悉的皮蛋瘦肉粥中的皮蛋其實就是松花蛋，做法也很簡單。將大米洗乾淨，將皮蛋切成丁塊狀，將瘦肉切碎，準備好姜葱切成碎段。將準備好的瘦肉放入沸水中焯水，然後撈出。將鍋中放入清水，用大火燒開，放入薑絲和大米以及一半的皮蛋，用小火煮20分鐘後加入瘦肉與剩餘的皮蛋繼續煮10分鐘，然後依次加入鹽、雞精與香油，最後撒上葱花，一道香噴噴的皮蛋瘦肉粥就做好了。

2.涼拌變蛋

這道菜也是非常家常了，準備好5個左右的變蛋，準備好生抽、薑末、白糖、香油和醋。將皮蛋去皮切成塊，姜切成沫，準備一個碗，放入適量的醋、生抽、白糖和香油調成汁。準備好一個盤子上面擺放好變蛋，然後將調好的汁淋在上面就可以了，一道涼拌變蛋就做好了。

變蛋和松花蛋區別現在知道了吧，變蛋和松花蛋製作的美食一般都很簡單，大多數情況下都是以涼拌的形式。不過無論是變蛋還是松花蛋都不可以食用過量，一個人最多食用2到3個就可以了，並且不要吃剝了殼的隔夜皮蛋，會對身體健康產生負面影響。總之變蛋和松花蛋固然好吃，但適量才是最好的。