烤滷肉包怎麼做-烤滷肉包的做法

“當中式滷肉遇上西式麪包，會碰撞出什麼樣的美食火花？今天咱就讓他們碰撞一下試試。我今天新做的滷肉，為了做滷肉包，特意把肉滷的很軟爛，搭配上洋葱，並用了一點叉燒醬調出了餡料，當這個餡料被面包麪糰包裹，經過烘烤，那個味道，真的是棒極了！我一口氣吃了兩個！
這個麪糰中用到了芝士中的黃油。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烤滷肉包的做法步驟

• 1、自制的米酒取需要的量

• 2、先加和米酒等量的高筋粉和成比較稠的麪糊

• 3、蓋上蓋子室温發酵至體積增至2倍大小，看上去有明顯的氣泡，即成液種。米酒做的液種發酵效果非常好。

• 4、把種液倒入麪包桶裏，加入鹽、糖和牛奶、雞蛋，把剩餘的高筋粉也放入，最後在上面再加一點酵母粉

• 5、用筷子手工攪拌一下後開啟一個和麪程序，和麪10分鐘的時候加入軟化的黃油，

• 6、繼續和麪程序，把麪糰揉至擴展階段，

• 7、可以拉出手套膜，

• 8、蓋上保鮮膜繼續發酵至2倍大小

• 9、今天剛剛滷的肉

• 10、取需要的量切丁

• 11、洋葱切碎丁，加一勺叉燒醬拌均勻

• 12、到開始包的時候再把洋葱和肉丁拌均勻

• 13、發酵好的麪糰分成9個50克的面劑，鬆弛幾分鐘。

• 14、取一個面劑擀開，包入餡料，包成包子裝，

• 15、放入模具中

• 16、再蓋保鮮膜餳發20分鐘左右。

• 17、烤箱上火170度，下火150度預熱5分鐘，入烤箱放下面第二層烤15分鐘，然後上下火都調到130度繼續烤15分鐘

• 18、烤好的滷肉包脱模切開即可食用。我是趁熱就脱模了，有點暴力了，四周的面被弄得有點破相了。不過一點不影響它的美味，非常的好吃。