滷牛肉的做法 【北京】滷牛肉 滷牛肉怎麼做

“馬上就要過大年了。這心情雖然沒有了小時候對美食新衣的極度渴望，但一想起來可以走親訪友好好熱鬧幾天，這心裏就越發對年有了盼望。家裏來客人，肯定要擺上一大桌，如果全部都是現炒，那肯定要有些手忙腳亂，所以，我家一般都是先準備一些醬肉滷貨啥的，放在窗户外，有天然大冰箱一凍，客人來時這麼一回熱，或者切片，速度和味道都有了！大家一起聊天好熱鬧，哈哈，一説到這兒，恨不得馬上就開始四處串親戚了。這滷牛肉做法簡單，焯過水之後和香料調料一起慢慢燉着，再泡在湯裏一晚上，吸足了湯汁的味道，這肉切片後真香。而且還不塞牙。蘸着蒜醋汁或者直接吃，都棒着呢！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷牛肉的做法步驟

• 1、牛腱子洗淨

• 2、入涼水鍋中，煮出血沫之後撈出來

• 3、滷牛肉的香料準備好，也可以根據口味進行調整，比如加幾個幹辣椒什的

• 4、牛腱子入燉鍋中，將香料全部入鍋中，再倒入適量的醬油，撒適量鹽

• 5、選擇電燉鍋“紅燒牛肉”的程序，時間定了2個半小時，也可以根據喜好縮短或者延長時間

• 6、時間到，香氣撲鼻，牛腱子不要撈出，泡在湯裏過夜

• 7、味道很香

• 8、吃時切片

小竅門

牛腱子洗淨；
入涼水鍋中，煮出血沫之後撈出來；
滷牛肉的香料準備好，也可以根據口味進行調整，比如加幾個幹辣椒什的；
牛腱子入燉鍋中，將香料全部入鍋中，再倒入適量的醬油，撒適量鹽；
選擇電燉鍋“紅燒牛肉”的程序，時間定了2個半小時，也可以根據喜好縮短或者延長時間。