辣滷牛肉怎麼做-辣滷牛肉的做法

“香辣，醬香，入味兒。實在比買的好吃太多。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣滷牛肉的做法步驟

• 1、牛犍適量。

• 2、清水浸泡30分鐘。

• 3、開水焯一滾兒。

• 4、我買的牛鍵剛好是兩個牛鍵，用剪刀順紋理分開。這樣便於入味兒。也可以直接切開😅。

• 5、繼續焯煮30分鐘。

• 6、鍋內適量油燒熱，姜蒜，花椒，麻椒，香葉，乾紅辣椒，桂皮，冰糖，炒兩下。

• 7、2勺郫縣豆瓣醬炒一下。

• 8、加入適量清水，把洗過的牛鍵放入。

• 9、2勺黃豆醬，適量鹽，生抽，老抽。

• 10、大火煮開。

• 11、中小火燉30分鐘。

• 12、自然晾涼。

• 13、再小火燉30分鐘。

• 14、自然晾涼。連湯放保鮮盒中醃製一夜更入味兒。

• 15、湯汁可以留着，冷凍保存。

• 16、成品。涼涼的，切一盤，美味爽口菜。

• 17、成品。