麻辣牛肉乾怎麼做-麻辣牛肉乾的做法

“麻辣，筋香。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣牛肉乾的做法步驟

• 1、過年時囤了太多的牛排，佔用了冰箱大部分位置，今天拿出解凍，給孩子做牛肉乾。

• 2、解凍好，去除包裝，清水洗一下。（這是醃製好的牛排，所以説不用再放調料醃製了。）

• 3、冷水下鍋。

• 4、煮一兩滾兒撈出。（牛排可能經過處理，挺嫩的，所以不用長時間滷製）

• 5、温水洗去浮沫兒，控一下水。

• 6、切成粗條。

• 7、油温四五成熱，放入牛肉條。

• 8、中小火炸制，時不時用筷子抄一下，防止上色不均勻。

• 9、喜歡稍微嫩點的，炸制時間不要過於長，否則不好嚼。我大約炸了六分鐘左右。

• 10、撈出控油，其實這一步已經可以拿着吃了，鹹度剛剛好。

• 11、鍋裏油倒出來，湊着油鍋，把炸好的牛肉乾倒進去，倒入適量孜然粉，辣椒粉，白芝麻。

• 12、翻炒均勻。

• 13、再倒入適量辣椒紅油和麻椒醬。

• 14、翻炒均勻即可。

• 15、成品。

• 16、成品。