麻辣牛肉怎麼做

雖然我是一名北方人，但是我卻很能吃辣，所謂的無辣不歡。前幾天，很多網友想讓我推薦一道麻辣牛肉的做法，你們現在我們來説一下麻辣牛肉怎麼做好吃又有營養。這幾道食譜都是我們這裏酒店做牛肉的方法的，味道一流，絕對會符合您愛吃辣的胃。

一、麻辣牛肉怎麼做

 1、做法一

把材料都弄好鍋燒熱，放油，爆炒紅辣椒倒入牛肉加青椒加芹菜撒葱花放鹽，加點水燜一下，調味，起鍋

2、做法二

把牛肉切成厚片，鍋里加水，放三奈，八角一起煮熟把煮熟的牛肉撈出控水在切成粗條幹辣椒洗淨用剪刀剪成絲，鍋裏少油，放幹辣椒慢火炒香，炒成這樣就可以了，剷起備用，鍋裏燒油六成熱，放切好的牛肉條慢火炒制變色，在放鹽，白糖，雞精，熟芝麻，蒜蓉醬翻炒在放花椒麪，慢火炒在放辣椒麪渣【這個辣椒麪渣是做辣椒油裏面的那個渣，沒有可以不放】在放炒好的辣椒絲翻炒均勻即可最後裝盤完成

3、做法三

食材準備，炒肉得選全瘦的，好嚼，肥瘦相間的嚼着費勁適合涮着吃。牛肉切絲，放鹽、蛋清、花椒油、姜粒、澱粉、辣椒麪醃製一刻鐘。方法參照我之前發過的一個醃牛肉的經驗。因為是要炒的，所以澱粉要多點，肉絲活得稀一些。紅柿子椒洗淨後去蒂去心，切絲。西芹剝去老筋，也切成絲。姜、蒜切絲。鍋裏放多點油，八成熱時下牛肉絲翻炒。肉絲下鍋前用筷子攪拌一下，避免面上的肉絲太乾下面的濕，影響口感和味道。炒到表面變色後就可以留油起鍋了，裝盤備用。這是為了防止肉絲炒老，先定型。就着鍋裏的油，下姜蒜絲。姜蒜絲爆香後下西芹和柿子椒。西芹和柿子椒炒至斷生就可以把牛肉絲放下去一起炒了。和勻鍋裏的內容，放鹽調味。翻炒一下，就可以起鍋了!

二、其他做法

牛肉在水中浸泡5個小時候以上中途換幾次水把牛肉裏面的血水浸泡出來.浸泡好的牛肉切成大塊涼水下鍋焯水把調料放紗布上做成調料包紮緊口調料包做好焯好水的牛肉撈出洗掉上面的血沫放入鍋中添足清水燒開水面上還會有血沫用勺子撇淨水開後撇淨血沫後放入調料包，倒入生抽，加入鹽，煮到開鍋後關掉電源，涼透再燒開，再涼透，然後再重複一次，三熱三涼後，關掉電源讓牛肉在鍋中浸泡就行最好能時間長一些這樣更入味煮好的牛肉涼透切片就可以上盤了切上一盤牛肉可以開吃啦

今天為大家介紹了麻辣牛肉怎麼做的文章，裏邊的4道關於麻辣牛肉的做法不知道現在大家都有沒有get呢？這四種做法都是由簡單到難的，不過難的只是稍微複雜一點而已，不用擔心，只要用心，相信你也可以做出一道美味的麻辣牛肉的！快去試試吧。