祕製麻辣牛肉乾如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉 ：1公斤

輔料

丁香 ：4粒
草果 ：1粒匙
陳皮 ：1塊肉
蔻 ：1粒
香葉 ：2片
桂皮 ：1塊
小茴香 ：少許
八角 ：2粒
白糖 ：30
老抽 ：2湯
花椒粉 ：20
辣椒粉 ：60
熟白芝麻 ：1湯匙
花椒 ：1小把
味精 ：少許
鹽 ：2茶匙

具體步驟

1. 燒一鍋沸水，放入清洗過的牛肉煮出血沫後撈出浸入涼水，倒掉血水

2. 在砂鍋（沒有也可用別的鍋）內倒入適量清水，放入所有香料和鹽一起煮沸，再放入牛肉，如果水沒有沒過牛肉，添開水至完全沒過，小火煮大約50分鐘左右後撈出瀝幹水分放涼

3. 將放涼的牛肉橫著紋理切成手指大小的條

4. 炒鍋內倒入較多油燒至微熱，倒入白糖小火炒出糖色兒後放入牛肉一起翻炒1分鐘後倒入老抽炒勻

5. 一直用小火翻炒至牛肉較幹以後，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻，最後起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可