祕製版麻辣火鍋底料如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

牛油 ：1000
豆瓣醬 ：400

輔料

幹辣椒 ：適量
麻椒 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

姜、蒜切細粒；泡酸菜切絲；葱切段；蒜苗切長段。

鍋中放油燒至五成熱，依次放入花椒、幹辣椒段、姜蒜粒、豆瓣醬、豆豉用小火炒約半分鐘，再下泡酸菜同炒約一分半鐘。

加入三斤豬骨湯。

燒沸後下醬油、醪糟汁、葱段、蒜苗段、鹽、雞精，改中小火熬約十分鐘即成火鍋底料。

吃時將鍋與配菜一同上桌。