火鍋底料怎麼做麻辣香鍋

火鍋底料沒用完，剩下的火鍋底料有不知道怎麼處理，丟了太浪費。然而火鍋底料可以用來製作美味的麻辣香鍋，各位吃貨肯定也很喜歡吃麻辣香鍋吧，那麼火鍋底料怎麼做麻辣香鍋呢，這裏小編就將給大家帶來火鍋底料版本的麻辣香鍋的製作方法。

火鍋底料怎麼做麻辣香鍋

一、做法一

材料：

雞脯肉1條、豬肉100克、火腿100克、丸子4個、西葫蘆1個(小)、藕約1/2節、土豆2個(小)。

八角、花椒、香葉、桂皮、草果、良姜、燈籠椒、辣椒、大葱、薑片、蒜瓣、青蒜各適量、麻辣火鍋料3湯匙、食用油30克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖1克、澱粉1湯匙、高湯1小碗(約50毫升)。

做法：

1、將肉洗淨切片，用澱粉抓均勻醃製5分鐘。

2、西葫蘆、土豆、藕洗淨切片，焯水。一定要焯熟，青蒜洗淨切段待用。

3、丸子切兩半，火腿切片。

4、熱鍋涼油將火鍋底料炒香待用。

5、重新放油將香料下鍋翻炒，注意不要焯糊，小火將油炒得有香料味，下葱、姜、蒜、肉和炒好的火鍋底料翻炒。

6、待肉炒的變色時下入焯熟的蔬菜，加高湯、料酒、生抽、白糖、青蒜入味。

知心絮叨：麻辣火鍋的底料要先用油炒一下，這樣味道比較香。

二、做法二

用多餘火鍋底料就可以完成，同時再加入自己喜歡的調料將味道調至更好，簡單美味的一頓2-3人份麻辣香鍋。

用料

豬肉兩塊、扇貝肉若干、竹筍一個、藕1個、金針菇1包、白菜3大片、茼蒿一小把、香菜1把、幹豆腐三片、調料、大蒜1顆、姜適量、葱一顆、花椒適量、孜然適量、豆瓣醬兩勺、火鍋底料適量、鹽 糖一小勺

做法

1、蔬菜洗淨，放洗菜盆裏備用

2、將蓮藕，竹筍去皮，切片，切片之後藕用熱水焯一下

3、將豬肉切條或者切片，可按照自己的喜好，肉片可以切得稍厚一些

4、幹豆腐切菱形塊或長方形塊備用

5、金針菇洗淨將尾部切掉

6、蒜，姜切絲，葱切段，再切少量小丁備用

7、按照自己喜好將火鍋底料，花椒，孜然，鹽，糖攪拌均勻，放小碗裏備用鍋加熱，倒入油(大概能覆蓋少部分鍋底)，加入葱薑蒜炒出香味，再倒入調好的配料，大火炒出底料香味

8、再先加入肉翻炒，變色之後倒入藕片，金針菇，幹豆腐，蓋蓋3分鐘，最後加入所有剩餘青菜，大火翻炒，直至青菜入味

9、出鍋倒入較大的盆裏，上面可以撒上些許芝麻，兩人份的麻辣香鍋完成咯小貼士

*因為藕片熟得慢，所以切好後要用熱水焯熱，開鍋後直接倒入冷水中，保存藕片的爽脆感

*肉片要切得稍大一些，才不至於炒碎

以上就是關於火鍋底料怎麼做麻辣香鍋的方法的小編給大家帶來的兩種方法了，這兩種方法都可以製作出超好吃的麻辣香鍋，而且僅需一些吃火鍋剩下的火鍋底料就可以輕鬆製成，不需要另外購買麻辣香鍋的材料哦，是不是簡單又方便，趕快試試吧。