獨家簡單麻辣牛肉乾如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉 ：1-2公斤
滷料 ：適量
生薑 ：適量
花椒 ：適量
小紅椒 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
糖 ：適量
芝麻 ：適量
雞蛋 ：適量
大葱 ：適量

輔料

具體步驟

1. 牛肉洗淨切成條，不要厚或大，加滷料醬油雞蛋（加雞蛋可能泡沫多）醃製。

2. 準備辣椒粉、花椒粉和鹽混合拌勻，可以嚐嚐味道。準備蒜泥一碗，將蒜泥倒在辣椒粉中間，熱清油從蒜泥處澆入。

3. 加油，放入大葱和生薑，出香味後撈出。加牛肉條，炸兩次，第一次炸熟，撈出。第二次大火將油燒沸，加入牛肉炸幹，外焦裏嫩。如果沒有去筋膜的不要炸太乾，這樣吃起來也不錯。撈出，洗鍋。

4. 小火加油，小紅椒切小塊煸出香味，加牛肉，加糖，加過油的辣椒醬，加點芝麻，炒勻即可關火出鍋了。

烹飪技巧

辣椒先煸入味，花椒自己磨粉更麻，沒有去筋膜的牛肉不要炸太乾。沒有自己嘗試做過幾次的，請不要已本菜譜為依據。