珍饈美味的麻辣牛肉乾如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛腱子肉 ：1.8公斤

輔料

八角 ：2個
料酒 ：少許
熟芝麻 ：適量
生薑 ：100
大葱 ：100
花椒油 ：適量
辣子面 ：適量

具體步驟

1.牛肉切塊水煮熟，放生薑，大葱，料酒，鹽

2.煮四十至一小時後，撈出來放涼

3.將牛肉切成條狀，不太好的牛筋肉可以另外留着炒菜用

4.油要多，燒熱六七成將牛肉放入，炸酥後撈出

5.鍋裏留少量油，加入白糖調色，再次翻炒後關火，放辣椒麪，熟芝麻，花椒油，適量鹽，拌好即可

烹飪技巧

1.買好牛腱子肉，切上幾塊2.用水煮熟，大概四十分鐘（放生薑切片，葱切幾斷，少放點料酒，少量鹽）3.撈出來放涼，然後切條4.鍋燒油到六七成，然後把肉到進去，炸酥點然後就撈出來5.把油到出來，留一點就行，然後放白糖調色熱，然後肉倒進去炒幹一會（放辣椒麪，花椒粉，鹽放到適口，出鍋放熟芝麻，花椒油，一拌就行了）