媽媽的生日蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

紅曲粉 ：5
雞蛋 ：4個
牛奶或水 ：65
蛋黃中細砂糖 ：20
蛋清中細砂糖 ：60
低筋麪粉 ：95
玉米油 ：50

輔料

草莓 ：適量
細砂糖 ：40
淡奶油 ：400

具體步驟

1.準備好所需材料

2.牛奶，油和20克細砂糖放入盆中，攪拌均勻。

3.蛋黃打入牛奶和油混合液的盆中，蛋清打入乾淨無油無水的盆中。

4.蛋黃攪拌均勻，篩入低粉和紅曲粉，再攪拌均勻。

5.蛋清分三次加入60克細砂糖，打到乾性發泡。

6.取三分之一蛋清放入蛋黃糊中，翻拌均勻。

7.將翻拌均勻的蛋黃糊倒回蛋白霜中繼續翻拌均勻，然後倒入模具中，振出氣泡。烤箱預熱140度。

8.蛋糕糊放入烤箱烤制60分鐘。

9.烤好的蛋糕倒扣冷卻，脱模。

10.將蛋糕分為三片。

11.取300克奶油，加入30克細砂糖，打到7分發，抹在蛋糕片上，再蓋上一層蛋糕，再抹一層奶油。

12.蓋上最後一層蛋糕，再抹面，正面，側面都抹好。

13.再取100克奶油，加上10克細砂糖，打到9分發左右，裝入裱花袋，對蛋糕進行裝飾，放上草莓和蛋糕屑，再草莓上撒上糖粉就可以了。

14.一個適合冬季的生日蛋糕就做好了。

15.切開蛋糕，很美喲，祝福所有人每天都快樂！

烹飪技巧

1.紅曲粉不宜過多，不然顏色不好看2.我用的兔子家的7寸模具，所以用了8寸蛋糕的配方，如果模具小，要減分量3.淡奶油大家可以酌情加減