媽媽和婆婆的最愛 如何做簡單又好吃-老北京蜂蜜蛋糕

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

普通麪粉 ：80
玉米澱粉 ：16
雞蛋（ ：100
蜂蜜 ：40
細砂糖 ：40
黃油 ：30

輔料

具體步驟

1. 將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中

2. 在碗中打入雞蛋

3. 鍋裏倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裏，用電動打蛋器將雞蛋打發。

4. 4-一開始可以用低速攪拌，等到形成細膩的乳沫以後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠。

5. 直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。

6. 在打發好的蛋糊裏篩入低筋麪粉。

7. 用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麪粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。（麪粉最好分兩次篩入，將第一次的麪糊拌勻以後，再篩入第二次麪粉。）

8. 在拌好的麪糊裏倒入30ML的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。

9. 把蛋糕糊倒入模具裏，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙15分鐘左右，表面金黃色即可出爐。