茯苓豬骨湯的做法 【粵菜】牛大力土茯苓豬骨湯 茯苓豬骨湯怎麼做

“牛大力土茯苓豬骨湯“祛濕清潤，廣州比較潮濕，常喝有利祛濕利尿，若有水腫的朋友，常喝有益。非常好喝的湯。
身上常長濕疹，濕氣重，痰多的人，喝這個湯也很好的，土茯苓的主要功效就是去濕，清熱解毒。

牛大力：是常用的山草藥，又名山蓮藕，味甘性寒，主要成份為蛋白質，澱粉質及生物鹹。牛大力功能清熱潤肺，止咳，強筋活絡，主治肺結核，支氣管炎，慢性肝炎，咳嗽等症。牛大力與大力牛是同一東西，其實是兩種不同植物，買時要詢問清楚。

土茯苓：土茯苓味甘性平，有清熱解毒，除濕通關節，主治瘡毒，風濕關節炎，筋骨痠痛，是袪濕佳品。

做法:鮮土茯苓,牛大力颳去外皮,洗去泥沙,斬成塊;豬骨出水;將全部材料放入煲內,加水煮約3小時即可。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茯苓豬骨湯的做法步驟

• 1、牛大力一條，約150克，土茯苓150克，豬骨350克，蜜棗2粒，姜3片。

• 2、牛大力颳去外皮，這個賣的時候賣家有幫忙削皮的。

• 3、牛大力，土茯苓去了外皮擦洗乾淨泥土，儘量剁薄塊。

• 4、全部材料放入湯煲加水3000毫升，大火燒開10分鐘。

• 5、打去漂浮的泡沫，改小火煲3小時。放鹽調味。我家的湯基本不放鹽。

• 6、祛濕清熱，活絡筋骨，止咳。

小竅門

牛大力和土茯苓都是很硬的，故此煲湯的時間要長些，2-3人分量，大約3、4兩。
牛大力對恢復體力有幫助。