茯苓山藥排骨粥怎麼做-茯苓山藥排骨粥的做法

“茯苓：性味甘淡平，具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。

山藥：大家公認的健康美味蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質。其味甘性平，補而

不膩，健脾益肺，補腎固精，養陰生津的功效。
二者合一，可以作為湯料，可以配至粥類甜湯都可。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茯苓山藥排骨粥的做法步驟

• 1、清洗乾淨的排骨連同清水入鍋。

• 2、將至燒開時，除去泡沫。大火煮五分鐘。轉中小火。

• 3、把米淘洗乾淨。

• 4、山藥切小片，放清水泡着。

• 5、備好生薑、葱、茯苓。葱葉切成葱花。

• 6、滴入料酒，加入生薑、葱、茯苓。轉中小火約30分鐘。

• 7、加入大米煮約20分鐘。

• 8、加入山藥。

• 9、煮至粥粘稠，加入葱花和鹽調味即可。

小竅門

1、煮粥時要順時針不停攪動。

2、滴點素油煮出來的粥易稠更香滴。

3、大米和雜優米吸水量不同，根據米質和鍋具選擇清水份量。

4、切山藥引起過敏，最好配帶手套，選白醋清洗可止癢