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關於粘火燒的做法的餐飲百科

粘火燒怎麼做-粘火燒的做法
  • 粘火燒怎麼做-粘火燒的做法

  • “咱小時候似乎不是很愛吃這個粘火燒呢~~現在卻是對這個粘粘滴火燒情有獨鍾~~隔三差五就要泡上點糯米做上一盤來吃~~今天滴早餐就是它了~~不過是改良版滴粘火燒~~換了餡料~~哈哈咱覺得倒有點像煎着吃滴湯圓~~只不過是餅狀滴~~”食材明細主料糯米(適量)輔料黑芝麻(適量)水(適量...
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粘窩窩怎麼做-粘窩窩的做法
  • 粘窩窩怎麼做-粘窩窩的做法

  • “聽媽媽經常説起小時候吃的粘窩窩,用大黃米碾成的黃米麪,加上老家樹上的小棗蒸熟了吃,軟糯香甜,美味可口,適合冬季天冷趁熱吃。離老家相隔幾百裏,竟然買不到黃米麪。偶然在一家新開的超市裏發現了黃米麪,仍不能確定是老家那種粘米,營業員説你先買點嚐嚐試一下,回家迫不及待照着老...
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火燒怎麼做-火燒的做法
  • 火燒怎麼做-火燒的做法

  • “火燒的方子、低筋麪粉250克、牛奶75克。淡奶油55克。雞蛋一個約35克小雞蛋。鹽3克。糖45克。酵母5克。黃油20克。”食材明細主料黃油(20g)雞蛋(35g)低筋麪粉(200g)糖(45g)酵母(5g)鹽(3g)淡奶油(55g)牛奶(75g)輔料麪粉(10g)白糖(50g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)火燒的做法步驟1、要先...
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煎粘糕怎麼做-煎粘糕的做法
  • 煎粘糕怎麼做-煎粘糕的做法

  • “過年了,多吃粘糕~年年高啊!”食材明細主料紅棗(適量)糯米(適量)輔料清水(適量)油(適量)甜味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)煎粘糕的做法步驟1、江米麪適量。2、紅棗洗淨。3、用工具去核兒。4、切碎。5、切一刀就行,江米麪用温水和麪,用筷子攪拌均勻後放入紅棗,活在一起,適量加水,成團即...
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粘豆包粘耗子怎麼做-粘豆包粘耗子的做法
  • 粘豆包粘耗子怎麼做-粘豆包粘耗子的做法

  • “粘豆包是我們東北人冬季常吃的食物,一般人們都會到過年之前的時候準備做這個,沾着白糖吃,吃到嘴裏三個字,軟,糯,滑,用我們這裏山上長得椴樹葉(一種植物)鋪底更有一種特殊的香味”食材明細主料粘米麪(適量)豆餡(適量)輔料椴樹葉(適量)其他(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)粘豆包粘耗子的做...
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花生粘怎麼做-花生粘的做法
  • 花生粘怎麼做-花生粘的做法

  • “這掛霜花生現在雖不是什麼稀罕物,可是過年也必少不了這類的小點心,小時候,能吃到這個還算是很奢侈的。這種做法很簡單,今年,跟着妖妖自己動手,給家人準備一些健康的小零食吧。不一定要這種花生,普通花生當然都可以用,方子裏的用量基本都是個大概的估量,做這個不比烘焙,無需把用量...
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粘粘餅怎麼做-粘粘餅的做法
  • 粘粘餅怎麼做-粘粘餅的做法

  • “黏玉米經過28天浸泡,然後用磨磨出來的,然後控幹水分,研磨而成,也就是你們平時吃的油炸糕的主料。”食材明細主料粘玉米(500克)輔料紅豆(250克)大飯豆(適量)原味(口味)未知(難度)粘粘餅的做法步驟1、將粘米麪兒捏碎。2、包豆餡。3、用平底鍋烙熟。...
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燒魚不粘鍋的方法有哪些
  • 燒魚不粘鍋的方法有哪些

  • 1、在魚肉上面裹上雞蛋液或者麪粉等來避免接觸。2、燒魚前對魚進行醃製,一方面可以防粘鍋。另一方面還可以去腥味,醃製過程中使得魚肉更加鮮美,味道更為濃郁,3、注意把控火候,火候是至關重要的一部分,要保證火候大小中等,太大或者太小都會影響燒魚效果,大小適宜的火候使得魚受熱...
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粘豆包的做法 奶香粘豆包 粘豆包怎麼做
  • 粘豆包的做法 奶香粘豆包 粘豆包怎麼做

  • 食材明細主料黃米麪(適量)輔料玉米麪(適量)牛奶(1.5袋)糖(適量)酵母粉(2克)油(少許)紅豆沙(適量)奶香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)粘豆包的做法步驟1、1、準備好材料;2、2、玉米麪用開水合成稍軟點糊狀;3、3、黃米麪+糖+酵母粉混合一起,放入燙好的玉米麪;4、4、用牛奶一點點的倒入麪粉中;5...
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三不粘怎麼做-三不粘的做法
  • 三不粘怎麼做-三不粘的做法

  • ““三不粘”用雞蛋黃、白糖、綠豆粉、水等攪拌均勻後,經三百餘次攪炒而成,狀如凝脂,色澤金黃,味香撲鼻。吃時講究“一不粘盤、二不粘匙、三不粘牙”,故名“三不粘”,堪稱食林文化的一絕。這道菜看似簡單,做起來不是很容易,我做了兩次才做出來的呢。感覺還不是很理想。”食材明細...
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怎樣燒魚不粘鍋
  • 怎樣燒魚不粘鍋

  • 用温火和少量的油燒魚以及魚下鍋後不要輕易移動,這樣燒的魚不粘鍋。魚很多人都喜歡吃,可以蒸、燒、炸、煮、燜甚至生吃等,每種做法魚都有其獨特的口感。燒魚應該是魚做法最多的一種,尤其是紅燒魚,可以保留魚本身的營養不流失,而且極大的保留了魚肉的口感。不管是什麼做法,魚都有...
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朝鮮粘火勺的做法 石道河鄉音朝鮮粘火勺 朝鮮粘火勺怎麼做
  • 朝鮮粘火勺的做法 石道河鄉音朝鮮粘火勺 朝鮮粘火勺怎麼做

  • “粘火勺又稱粘火燒、粘乾糧。是以糯米、粘高梁米、大黃米或小黃米為主要原料,經過浸泡發酵和水洗之後,帶水磨成粘面子,淋幹後分成小團,按壓成麪餅,中間夾以煮熟的小豆加糖的豆沙餡,還有以烘熟的芝麻加些鹽末當餡,叫芝麻鹽。再壓成小厚餅,上鍋烙熟。此餅皮粘、餡甜,營養豐富,是冬季...
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粘豆包的做法 【魯菜】--粘豆包 粘豆包怎麼做
  • 粘豆包的做法 【魯菜】--粘豆包 粘豆包怎麼做

  • 食材明細主料麪粉(150克)糯米粉(150克)輔料酵母(4克)紅豆沙(200克)牛奶(140毫升)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)粘豆包的做法步驟1、麪粉、糯米粉、酵母。2、加温牛奶和成麪糰,餳10分鐘。3、放到面板上揉勻,切成均勻的劑子。4、把劑子按扁。5、把豆沙餡搓成長條。6、切開,用手揉成...
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粘米糕怎麼做-粘米糕的做法
  • 粘米糕怎麼做-粘米糕的做法

  • “寶寶最近不愛吃東西,只能給他折騰點糕點”食材明細主料粘米粉(50g)玉米澱粉(10g)白砂糖(10g)酵母(1g)輔料水(70g)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)粘米糕的做法步驟1、粘米粉,玉米澱粉,糖混合。2、加水攪拌均勻後再加酵母。3、攪拌均勻變成麪糊,放置待其發酵。4、今天晚上氣温稍低,發...
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小零食 花生粘怎麼做-花生粘的做法 花生粘
  • 小零食 花生粘怎麼做-花生粘的做法 花生粘

  • “甜甜的小零食”食材明細主料花生(100g)輔料白砂糖(30g)澱粉(10g)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)花生粘的做法步驟1、用烤箱把花生烤熟150度烤10-20分鐘就可以經常看看拿一個嚐嚐烤脆了就可以關火2、不粘鍋放30g白砂糖和50g水中小火慢慢煮煮到糖冒泡時一直攪拌別糊了糖變成...
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粘米飯怎麼做-粘米飯的做法
  • 粘米飯怎麼做-粘米飯的做法

  • 食材明細主料大黃米(200克)白江米(200克)輔料紅豆(200g)葡萄乾(50g)桂圓(50g)青紅絲(20g)白糖(100g)豬油(50g)紅棗(100g)甜味(口味)蒸(工藝)一天(耗時)簡單(難度)粘米飯的做法步驟1、兩種米分別在頭天晚上泡一夜,各種豆也一樣泡一夜。第二天早上上蒸鍋蒸45分鐘。取出所有食材,加豬油,加白糖或者蜂蜜都...
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粘火勺怎麼做-粘火勺的做法
  • 粘火勺怎麼做-粘火勺的做法

  • “東北的冬天特別寒冷,過冬時男人們總是愛湊在一起坐在熱乎乎的火炕上打着小麻將。臉上洋溢着樸實的微笑。女人們則每天都在包粘火勺烙粘火勺。趕緊烙完了每天做飯就不用那麼繁鎖了。隔三差五鍋裏做上白菜燉粉條,上面用竄子溜些粘火勺。一鍋成啦,省下大量的時間也去玩了。這...
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粘豆包怎麼做-粘豆包的做法
  • 粘豆包怎麼做-粘豆包的做法

  • 食材明細主料雜糧米(適量)輔料各種乾果(適量)糯米粉(適量)調料白糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)粘豆包的做法步驟1、我用的黑米,血糯米,白糯米和紅豆花生,泡一天。葡萄乾蔓越莓乾洗乾淨,紅棗切碎。核桃剝皮。2、核桃洗乾淨蒸十分鐘,過涼水,剝開的核桃完整,這樣焯水時營養不流...
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粘糕的做法 蒸蒸日上之粘糕 粘糕怎麼做
  • 粘糕的做法 蒸蒸日上之粘糕 粘糕怎麼做

  • “紅棗的維生素含量非常高,有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽,美容養顏,補血的功效,補充體內所需的微量元素。“江米麪”是糯米麪,江米又叫糯米,一般來説,南方稱糯米,而北方叫江米,是家常經常食用的糧食之一。因其香糯黏滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。”食材明細主料...
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粘豆包的做法 東北—粘豆包 粘豆包怎麼做
  • 粘豆包的做法 東北—粘豆包 粘豆包怎麼做

  • “粘豆包,又稱黃豆包或豆包。它是一種源於滿族的豆沙包類食物。滿族人傳統上喜歡粘性的食品,有利於在寒冷的天氣里長時間地進行户外活動,如狩獵,砍柴等。目前在中國北方許多地區非常的普遍,是人們冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季開始的時候製作,然後放入户外的缸中...
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燒魚如何不粘鍋
  • 燒魚如何不粘鍋

  • 用平底鍋、生薑擦底。燒魚時選用平底鍋,或者表面光滑、服帖性好的鍋,加入適量油,用生薑擦拭鍋底,可使魚在燒製時不易粘鍋,亦可去除魚的腥味,鍋中倒入適量油,劃鍋後中火將油加熱至油温至五成熱時將魚放入鍋中,待鍋底的魚皮形成形狀時將魚翻面,煎至兩面金黃即可。...
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怎樣燒魚不粘鍋?
  • 怎樣燒魚不粘鍋?

  • 很多人都非常喜歡吃魚,魚的營養價值非常高,而且魚肉特別的鮮美,製作方法也比較簡單,在家裏燒魚的時候需要注意很多細節,有的人很容易就會粘鍋,那麼怎樣燒魚不粘鍋?怎樣燒魚不粘鍋1.鍋的材質的選擇,現在市面上有很多種不一樣材質的鍋,但是在燒魚的時候最好選用平底鍋,不同材質的鍋...
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粘豆餅怎麼做-粘豆餅的做法
  • 粘豆餅怎麼做-粘豆餅的做法

  • “做了些粘豆包,還剩些糯米粉做些粘豆餅。”食材明細主料糯米粉(適量)輔料紅豆沙(適量)芝麻(適量)甜味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)粘豆餅的做法步驟1、準備材料。2、糯米粉温水和麪,醒20分鐘,切段備用。(喜歡吃發麪也可以放入酵母)3、擀皮放入豆沙餡像包包子一樣捏好。4、包好上面...
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豆沙糯米餅的做法 豆沙糯米餅(粘火燒) 豆沙糯米餅怎麼做
  • 豆沙糯米餅的做法 豆沙糯米餅(粘火燒) 豆沙糯米餅怎麼做

  • “在東北,小時候一到冬天媽媽就會用大鐵鍋烙粘火燒,一次烙很多,吃不完的就凍上,下次吃的時候上鍋蒸一下蘸糖吃。現在越來越少的人做這種傳統的東西,想吃就是市場上買現成的,可是總歸是沒有家的味道。其實,雖然現在沒有鄉下那種大鐵鍋,不過試着自己動手感覺還是一樣的。”食材明細...
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粘卷子怎麼做-粘卷子的做法
  • 粘卷子怎麼做-粘卷子的做法

  • “粘卷子的烙法類似於水煎包,面餳發好後,直接整形好便上鍋烙,因省去了二發的時間,所以比傳統蒸花捲要省時。因煎出了脆底兒,上軟下脆,軟硬兼備,香脆可口。”食材明細主料中筋麪粉(250克)輔料酵母粉(3克)温水(140克(30℃))配料白糖(5克)食用油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)粘卷子的...
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