媽媽最愛的五香鵪鶉蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鵪鶉蛋 ：280

輔料

生薑 ：2片
葱段 ：少許
桂皮 ：1塊
香葉 ：1片
老冰糖 ：1湯匙
料酒 ：少許
老抽 ：適量
八角 ：1瓣
食鹽 ：1小勺

具體步驟

1.準備好食材，鵪鶉蛋洗淨備用

2.加清水煮開後轉小火煮7~8分鐘

3.將水倒掉，用勺底將蛋殼敲碎

4.放入調料和少許料酒

5.滴入老抽

6.放入老冰糖

7.加水煮開後，轉小火繼續煮5~6分鐘

8.轉大火加少許食鹽

9.煮2~3分鐘，汁水漸濃稠後關火

10.加蓋泡一夜更入味

烹飪技巧

1、鵪鶉蛋事先用清水洗淨再煮熟2、再敲碎蛋殼加五香調料煮至上色3、一般是頭晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳