「首發」糯米麪包卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：320
酵母 ：4
白砂糖 ：25
鹽 ：3
黃油 ：30
糯米粉 ：25
牛奶 ：165
雞蛋 ：1個

輔料

蜂蜜 ：適量

具體步驟

1.準備好所有材料，把黃油提前切碎軟化。

2.按先液體，後糖、鹽，然後麪粉，最後酵母的順序把除了蜂蜜和黃油之外的材料都放進麪包桶裏。

3.開啟【和麪】程序20分鐘後，加入切碎軟化的黃油，再開啟【和麪】程序20分鐘。總共40分鐘的【和麪】程序結束後，我們就可以得到一個光滑的麪糰。

4.開啟【發酵】程序，大概45分鐘。（冬季延長至1小時）當面團發酵至2-2.5倍大就可以拿出來了。

5.在案板上手揉排氣（大概5,6分鐘）。把麪糰均勻的分成16等份，搓成如圖的錐形。靜置10分鐘。

6.取一個錐形麪糰，把它尖頭朝上放。用擀麪杖擀開。

7.在下端用切面刀或剪刀弄一個小口子。不用太大，小小的就好。

8.把裂口兩邊往上往外側翻，然後從下往上捲起來。

9.卷好以後的麪糰是這樣的。記得把2頭捏緊，不然二發就漲開了。不好定型。

10.準備一個長方形的烤盤，在烤盤底部和四周都抹上黃油防粘。把16個小面團都這樣做好，按照4個一排，見縫插針的方法，把它們放進去。我這裏用的是深烤盤。然後烤箱預熱180°C，預熱結束後入烤箱，180°C，上下火，烤15分鐘。必須看着火候，如果發現上色深了趕緊蓋錫紙。

11.烤完的麪包就是這樣的。

12.出爐後，趁熱刷上蜂蜜。

13.等麪包涼透，定型就完成的。

14.看，加了糯米粉的麪包組織多細膩。口感超級綿軟哦。真不枉我反覆的換算方子材料用量。

烹飪技巧

這個方子除了加糯米粉這種材料比較神奇之外。應該沒有什麼特別難的或是需要注意的地方吧。