醬滷牛肉的做法 一碟醬滷牛肉 醬滷牛肉怎麼做

“醬牛肉夏日必備，其實做法超級簡單。
超市和市場買到的醬牛肉味道好的真不多，而且吃的不踏實。
自己做給家人吃很靠譜，而且還可以大露一手，稱讚大大的。
滷完肉最後還可以剩下老湯，下次滷更贊。

對於運動健身者，這個醬牛肉再適合不過了~”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 醬 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬滷牛肉的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、犛牛腱子肉切大塊洗乾淨，冷水泡3小時以上，中途多換幾次水，泡出血水。

• 3、為了滷出來的牛肉更入味，可以將犛牛腱子肉用鹽醃一下，這一步需要提取一天完成。

• 4、把準備好的調料放入調料盒或者砂包裏面，備用。

• 5、取砂鍋做滷湯，加入涼水，放入調料盒，生抽，老抽，料酒，冰糖。

• 6、再加入甜麪醬，大火燒開轉成最小火。喜歡吃辣，也可以放2根幹辣椒。

• 7、同時，另取一個鍋焯水，犛牛腱子肉直接涼水放入鍋中，大火燒開10分鐘，拿出直接放入煮開的砂鍋中。

• 8、砂鍋中放入薑片，葱段，鹽，最小火慢煮1個半小時左右，用筷子扎一下沒有阻力，就可以了哦。

• 9、滷好牛肉放置冰箱冷藏一晚，拿出來切不會散，這樣更入味。

• 10、犛牛腱子肉切薄片，黃瓜切絲，加入生抽，醋，蒜末，牛肉醬調蘸料，澆在牛肉上面，美味至極。

小竅門

1.牛肉儘可能多的泡出血水，這樣去除腥味。
2.滷好的牛肉一定要放涼，這樣鋸齒切薄片才不會散，而且入味。
3.滷水過濾一些，可以重複使用的哦。