滷豬頭肉滷蛋的做法 滷豬頭肉+滷蛋 滷豬頭肉滷蛋怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷豬頭肉滷蛋的做法步驟

• 1、豬頭肉先焯水。

• 2、焯水後把髒的部分刮掉，再洗乾淨。

• 3、水煮熟的雞蛋。

• 4、幹辣椒、蒜、姜。

• 5、大料，店裏老闆配好的，滷肉很香，具體有多少説不上來，大概認得的有：香葉、小茴、八角、肉桂、肉蔻、草果、良姜、甘草、陳皮、沙姜。

• 6、鍋中放水，先把大料煮出味道。

• 7、倒入醬油，蒜姜幹辣椒、再加入料酒、糖、鹽，一起煮開。

• 8、把肉切成幾小塊放入醬汁中。

• 9、大火煮幹後，小火慢煮30分鐘即可。

• 10、把水煮蛋剝去皮，放入鍋中小火燉煮20分鐘，關火後浸半小時，讓雞蛋完全吃透味，更香。

• 11、成品，自己動手做的絕對比買的好吃。