皮蛋有毒嗎

在所有中國的食物中，皮蛋算是一種比較不是那麼受歡迎的食物了。喜歡皮蛋的人覺得簡直是人間美味，不喜歡的就嗤之以鼻，甚至美國冒險家貝爾也對皮蛋無從下口。因為皮蛋有一種很奇怪的味道以及很奇怪的顏色，那麼究竟吃皮蛋有毒嗎？

一、皮蛋有毒嗎

因為皮蛋裏面含有一定量的鉛,所以如果食用過多會很容易導致貧血症狀並有可能引起免疫力底下的現象。

如果長期食用皮蛋,還能夠導致人體對礦物質的吸收性能減弱,造成缺少鈣鐵鋅等礦物質的症狀。

在夏天我們對於變質的皮蛋是很難鑑定的,因為皮蛋本身製作方法決定了它獨特的風味,即使有些過期變質,也不容易覺察出來,一旦吃了過期的皮蛋,危害是非常嚴重的,很可能導致腹瀉、嘔吐等不適症狀。

二、吃皮蛋食物中毒怎麼辦

食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉,同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脱水症狀,如口乾、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等,最後可致休克。故必須給患者補充水分,有條件的可輸入生理鹽水。症狀輕者讓其卧牀休息。如果僅有胃部不適,多飲温開水或稀釋的鹽水,然後手伸進咽部催吐。.如果發覺中毒者有休克症狀(如手足發涼、面色發青、血壓下降等),就應立即平卧,雙下肢儘量抬高並速請醫生進行治療。

三、皮蛋不能和什麼一起吃

1.皮蛋不能直接和醋在一起食用

因為皮蛋屬於鹼性的食物,和醋中的鈣會形成沉澱,不容易消化,嚴重的可能會中毒。

2.皮蛋尤其不能和黃鱔一起吃

皮蛋中雖然含有大量的蛋白質,但是皮蛋屬於鹼性食物,雖然黃鱔也很美味,但是和皮蛋放在一起吃,會導致腹瀉,也會引起食物中毒。

3.皮蛋不能和紅糖一起涼拌吃

因為皮蛋屬於鹼性的食物,而紅糖屬於酸性的,皮蛋和紅糖同食時,酸會融合鹼性,導致酸鹼失衡。所以紅糖和皮蛋的搭配會胃部疾病,和輕微的食物中毒。同樣的皮蛋也不能和白糖,冰糖一起食用。

4.皮蛋不能和甲魚,李子一起食用

因為在食物的相生相剋中,李子,甲魚和皮蛋是相剋食物,同時會引起食物中毒,嘔吐。

通過以上的介紹，大家肯定對皮蛋有一個初步的瞭解。至於皮蛋有毒嗎，應該心裏有個答案了。不管哪種食物，都不能過量，過了量就會導致不平衡，肯定會對身體不好，所以喜歡吃皮蛋的朋友切忌不能多吃，因此想吃的時候，一個就夠了。

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