皮蛋要煮嗎，皮蛋怎麼做才好吃呢，做皮蛋有什麼小技巧嗎

現在大家能吃的食物越來越多了，同樣很多人對於一些食物也會有很大的偏激看法，皮蛋就是一個這樣的存在。不管國內，甚至國外也有人認為皮蛋是很奇怪的食物。那麼，這個有人愛有人恨的皮蛋怎麼做好吃，皮蛋要煮嗎，怎麼處理新鮮的皮蛋呢。

一、皮蛋要煮嗎

1.其實也是要看你怎麼做皮蛋的。如果要炒菜的話，儘量還是要煮一下皮蛋，或者煮粥的時候也是要煮一下皮蛋的。這樣可以激發出皮蛋的香味，讓粥的味道也更加豐富。在煮湯的時候，加入皮蛋也是可以讓魚湯，骨湯的味道更加的濃郁，顏色也更容易形成奶白色。

2.但是如果做涼拌菜的話，就儘量不要把皮蛋煮熟了，這樣的話就容易讓皮蛋失去Q彈的口感，味道做出來也不會那麼好吃了。

二、皮蛋怎麼做

涼拌皮蛋

1.準備好原材料，皮蛋辣椒段，葱薑蒜，辣椒油和醋。

2.把皮蛋的皮剝掉，切成相等分量的5分左右。切好辣椒，葱花和香菜沫，以及足夠的蒜泥。

3.把皮蛋均勻的擺在盤子上面，然後把辣椒段和蒜泥撒在上面，再加上一點點的辣椒醬和鹽巴，這個時候先不要加的太多，要不然味道太鹹也不好吃。

4.再均勻的加一些醬油和香油，再撒上一點點的葱花。最後出菜的時候，如果怕皮蛋有奇怪的味道，也可以加一點點的料酒去腥，或者撒上一些薑末也可以。

5.小技巧，燒熱一些油，然後澆在皮蛋上面，聽到滋滋生，就可以拌勻吃好吃的涼拌皮蛋了。這一步是讓皮蛋好吃的重點之處。

怎麼樣，現在知道皮蛋怎麼做好吃了吧。皮蛋要煮嗎是見仁見智的一種選擇，也是菜的類型來決定的，湯和粥可以加入香香軟軟的熟皮蛋;同樣夏天的時候也可以用正常的彈彈的皮蛋，來做出一道好吃的涼拌皮蛋。現在，大家也都瞭解了皮蛋這個食物了，不妨就再嘗試一次吧。