怎樣讓煮好的雞蛋皮好剝-雞蛋皮能吃嗎

其實雞蛋皮就是雞蛋殼，並不是指剝掉殼後蛋白表面那一層白色的薄皮，我們大家都知道雞蛋是高蛋白食物，它裏面大部分的蛋白質都是優質蛋白，優質蛋白就是吃了能完全被身體吸收的蛋白質，所以每天都可以吃一個蛋，對身體成長髮育是完全有利的。我們一般吃雞蛋都是剝了皮的，那麼，雞蛋皮能吃嗎?怎樣讓煮好的雞蛋皮好剝?

一、雞蛋皮能吃嗎

雞蛋殼可以吃的。把雞蛋殼洗乾淨,放入微波爐高火看情況加熱至完全乾燥變脆,取出冷卻後,放在乾淨的平板上,用擀麪杖碾碎,小心碾,粉末越細口感越好,雞蛋殼可以補鈣的,有一點要注意,一定要碾細,不然口感不好的，且不要過多食用。

二、怎樣讓煮好的雞蛋皮好剝

1.降低雞蛋含水量是煮雞蛋好剝皮的一個絕招，平時大家購買新鮮雞蛋時以後先不要急着入鍋煮，因為這時的雞蛋含水量特別高，煮好以後特別容易粘皮，最好的處理方法是把雞蛋放在陰涼通風的地方保存五到十天，這時雞蛋的含水量就會下降，再把它入鍋煮熟就特別好剝皮。

2.冷水入鍋也是煮雞蛋好剝皮的一個絕招，大家在煮雞蛋以前可以把雞蛋先清洗乾淨，再放到冷水中浸泡十分鐘，在鍋中放冷水直接把雞蛋放到鍋中，再放少量食用鹽，用中火加熱煮開，再用小火煮十分鐘，這時可以把雞蛋取出擦乾表面水分以後能輕鬆剝離雞蛋殼。如果想讓煮好的雞蛋口感較嫩則可以適量減少煮制時間。

3.煮好的雞蛋放在冷水中浸泡也是它好剝皮的一個好辦法，在煮雞蛋時掌握好火候，不能煮制時間太長，在雞蛋快要煮好的時候，取一個盆裏面放入清水，在雞蛋煮好以後取出直接放到清水中浸泡三分鐘，取出以後把表面的水分擦乾，再把蛋殼磕開就能輕鬆剝離。

雞蛋皮能吃嗎?怎樣讓煮好的雞蛋皮好剝?雖然平時我們沒怎麼吃過雞蛋皮，但確實可以碾成粉後少量食用，裏面含有較多鈣物質，還有煮雞蛋之前要將雞蛋清洗乾淨，不然雞蛋皮上面的髒東西要隨着表皮的細孔滲入裏面的蛋裏，這樣子就污染了蛋，吃了不好的細菌就會對身體有害。