煮雞蛋怎麼好剝皮-煮雞蛋要蓋鍋蓋嗎

雞蛋是營養價值最豐富之一，是選擇人們常用的食物之一。並且含有很高的優質蛋白質，能夠很快的被吸收。在生活中，雞蛋也有很多吃法，但是最好的營養價值最高的還是煮雞蛋。那下面這篇文章來簡單介紹一下，煮雞蛋要蓋鍋蓋嗎?以及煮雞蛋怎麼好剝皮?

一、煮雞蛋要蓋鍋蓋嗎

1.如果你不着急的話，可以不用蓋鍋蓋，用冷水把它下鍋，然後開小火慢慢的升温。大概沸騰後，小火再煮兩到三分鐘就差不多了。最後就是熟了以後，用涼水浸泡五分鐘左右，因為這樣子泡殼時好剝，還可以保持相對好吃的口感。如果你着急的話，你要蓋鍋蓋，但是煮出來的雞蛋會沒有不蓋鍋蓋的好吃，因為你相當於急火攻心。蛋殼裏面的膜會不太好保護。

2.煮雞蛋時不要煮太長時間，這樣子會產生化學反應，容易生成亞鐵離子，造成傷害。我們要控制好雞蛋的口感，也就是老嫩程度。軟嫩滑潤，蛋清和蛋白分開的味道，會有所不一樣。

二、煮雞蛋怎麼好剝皮

每個人在家裏剛開始的時候都會遇到煮雞蛋煮好後不太好剝皮，那是你們的方法不對，如果方法對了，就不會這樣子了。

1.剝皮就能看出一個雞蛋好不好吃的，如果説沾殼了，那可能是你沒有煮好雞蛋。首先，我們再煮雞蛋的時候，需要用清水洗一下，相互搓一下。然後我們需要把雞蛋浸泡20分鐘左右，因為這樣雞蛋才能吸收到水分，煮的時候才不會破裂開。

2.還有一個關鍵就是火候。我們要用小火煮，大火煮的話容易使水沸騰，然後雞蛋之間就會相互碰撞，那樣就會破裂。雞蛋也就會進入外界的水分，口感上就會有些差別。

3.還有一點就是煮好後需要用冷水浸泡五分鐘左右。

雞蛋很常見，吃法有很多，但是我們平常注意的卻是少之又少，我們在吃的方面上，儘量不要差不多，我們需要更好地追求，那樣我們的生活才會更加的好，相信看完這篇文章，有一定的收穫吧，那就趕快動手嘗試一下吧!