煮毛豆蓋鍋蓋嗎

毛豆是非常常見的一種蔬菜，尤其是春天的時候，正是吃毛豆的季節，毛豆不僅可以把殼去掉，把裏面的毛豆炒着吃，也可以連殼一起煮着吃。那麼煮毛豆蓋鍋蓋嗎？今天就來跟大家分享一下煮毛豆的小祕訣。

一、煮毛豆蓋鍋蓋嗎

要蓋

煮毛豆的時候是要蓋上鍋蓋的，如果不蓋鍋蓋的話，那麼水蒸氣都會往外面跑，水的沸點的就會降低很多，這樣毛豆就非常不容易煮熟，即使煮熟的話煮的時間也比較長，所以把毛豆蓋好煮的話可以把它的水的沸點增加，熱度增高，這樣的話煮的時間會比較短一些。而且毛豆在煮的過程當中也會變得更加軟爛好吃，所以建議在煮毛豆的時候把鍋蓋蓋上。

二、怎麼煮毛豆才會好吃

1.選擇好的毛豆

不要小看小小的毛豆，在市場上的毛豆品種有非常的多，有的毛豆一煮就軟爛，特別的好吃，有的毛豆怎麼煮都是硬硬的不好吃，所以一定要挑選能夠一煮就爛的豆子，這樣煮出來的毛豆會特別的軟爛好吃，所以挑選好的毛豆來煮是非常重要的。

2.燜煮交替

其實煮毛豆跟煮肉一樣的話，需要燜煮交替毛豆才會煮得軟爛。先開大火把水煮開，然後開小火慢慢煮，煮上一段時間之後就把火關掉，燜上十分鐘左右再煮，這樣煮出來的毛豆的特別軟爛的好吃。

3.煮好後浸泡

小夥伴把毛豆煮好之後就直接撈出來了，這時候的毛豆其實並不是特別的入味，因為它的味道都到表面，所以這時候應該把毛豆泡在湯裏面繼續浸泡，這樣毛豆才會比較入味。如果可以的話把毛豆兩頭去掉，這樣浸泡的話就會更加好吃。

關於煮毛豆是否要蓋鍋蓋，大家現在已經知道了吧，所以建議煮毛豆的時候還是蓋上鍋蓋，這樣的話就可以縮短煮的時間。另外毛豆煮的方法也跟大家介紹了，所以以後如果大家喜歡吃煮毛豆的話，可以自己來製作這一道非常不錯的涼菜。