涼拌皮蛋皮蛋要煮熟嗎

不需要。皮蛋在製作之前就已經是熟的，不需要再另外煮熟後食用。鹼蛋也叫皮蛋，一般皮蛋是用鴨蛋製作而成，因為鴨蛋的腥味大，炒制或是煮熟後食用起來都能感覺到明顯的腥味，所以就會將鴨蛋製作成皮蛋食用，做成皮蛋後反而口感會更加獨特美味。