蕎麥麪皮的做法 自制蕎麥麪皮 蕎麥麪皮怎麼做

“天氣一天一天熱起來了，各種各樣的夏季小吃引誘着我們的胃，可是這種季節也是不衞生的東西氾濫的時候，所以要吃我們還是自己動手吧！
涼粉類是夏季最常吃的，今天給大家做一個蕎麥麪皮，又健康，更營養！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蕎麥麪皮的做法步驟

• 1、蕎麥麪粉、普通麪粉、鹽，放進容器

• 2、加水攪拌20分鐘，麪糊細膩

• 3、把麪糊放入冰箱冷藏一晚，這個步驟是必須的。取出後放室温20分鐘，一個平底盤，抹油

• 4、舀一勺麪糊在盤裏轉勻

• 5、放蒸鍋蒸至表面起泡泡就熟了

• 6、取出後放在冰水裏或在水龍頭下衝盤底

• 7、從一小口處揭下整張麪皮

• 8、揭下的麪皮

• 9、揭下的麪皮放在盤裏，表面抹少許油，如此反覆做完所有面皮。切成條狀

• 10、準備配料：芝麻醬、薑末、蒜末、葱末、尖椒粒，鹽、糖、醋

• 11、黃瓜絲

• 12、攪拌均勻後裝盤即可

小竅門

麪糊必須放進冰箱，或一晚，最少也要3個小時，這樣麪皮才會成筋