無油酸奶蔓越莓蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：75
玉米澱粉 ：15
雞蛋 ：5個
蔓越莓 ：20
酸奶 ：100

輔料

白糖 ：50

具體步驟

1.低筋麪粉與玉米澱粉混合過篩

2.蛋黃與蛋清分離

3.蛋黃中加入15克白糖打發至體積彭漲，顏色發白

4.加入酸奶攪拌均勻

5.篩入麪粉攪拌至無顆粒

6.將剩下的糖分三次加入蛋清打發至濕性偏幹發泡

7.蛋黃糊與蛋清糊混合並加入蔓越莓幹

8.烤箱130度預熱放入中層烤20分鐘

9.出爐後倒扣在烤網，趁熱撒下油紙，刷上果醬撒上肉鬆

10.捲起，冷卻後切片

11.甜度適中，口感細膩！

烹飪技巧

無