酸甜可口的蔓越莓奶酪麪包卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

喜歡吃甜點，麪包的人福利時間到！今天安利的就是酸甜可口的蔓越莓奶酪麪包卷。這個甜品在家操作很簡單，就是消耗時間稍微有點長，在過禮拜時，可以多做兩三個保存起來，送親朋，送好友，送同學，這個甜品蔓越莓奶酪麪包卷都是非常不錯的，是令人感到實惠又味道美味的不二選擇！

主料

高筋麪粉 ：300
蔓越莓幹 ：40
奶油奶酪 ：175

輔料

細砂糖 ：54
黃油 ：24
鹽 ：3
牛奶 ：44
蛋液 ：144

具體步驟

先製作蔓越莓奶酪餡兒：將蔓越莓幹切碎備用

將奶油奶酪放在室温下軟化，加入糖粉和杏仁粉

攪拌均勻

加入蔓越莓碎

繼續拌勻，餡料就做好了，蓋好備用

將除黃油外的所有主麪糰材料倒入麪包桶中，然後將桶放入麪包機中固定好，啟動“生麪糰”程序，包含揉麪+發酵兩階段，默認時長1：40

程序開始15分鐘後，加入室温下軟化的黃油

揉麪完畢，程序自動進入發酵階段

待程序結束，發酵完畢

取出發酵好的麪糰揉勻排氣

分割成12份（約50g/個）

分別滾圓後鬆弛15分鐘

取一個鬆弛好的麪糰搓成水滴形

用擀麪杖擀開

在麪糰較寬一端的中央部位切開一個小口

然後在麪糰上半部分的表面抹上做好的餡

卷的時候注意將先小口兩側面團向外按壓

然後將麪糰自上而下捲起來，封口處捏緊

將卷好的麪糰擺放入烤盤中，放到温暖濕潤處進行二次發酵

發酵至約2倍大小

然後在表面刷一層蛋液

再在中央撒些白芝麻做裝飾

將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度約18分鐘

出爐晾涼後密封保存即可

烹飪技巧

1.整形時麪糰短邊切口，這樣卷好的造型會相對漂亮些；2.抹餡的時候注意只在前半段抹就可以了，進了不要露出影響造型；3.烤箱温度時間設定需要根據自家實際情況做調整；