蔓越莓蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：4個
低粉 ：80
玉米油 ：40
牛奶 ：40
白糖 ：50

輔料

蔓越莓 ：一小把

具體步驟

1. ?蛋黃蛋白分離，分別裝入無油無水的容器裏。

2. 蛋黃中加入10克細砂糖，用手動打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。

3. ?加入玉米油攪拌至完全融合。

4. 加入牛奶，攪拌均勻。

5. 加入過篩後的低粉。

6. ?用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻就是蛋黃糊了，將拌好的蛋黃麪糊放在一旁靜置備用。

7. 分3次加入白糖，把蛋白打成濕性發泡的程度。

8. ?盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）

9. 再把拌好的蛋黃糊，倒回剩餘的2/3的蛋白中。

10. 用同樣的手法上下翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

11. 加入蔓越莓拌勻。

12. 拌好的蛋糕糊，倒入烤盤中，抹平。將烤盤在桌上用力震幾下，把內部的大氣泡震出來。

13. 放入預熱的烤箱裏，上下火175°，15分鐘。?趁熱撕去蛋糕上的油紙。

14. ?稍微晾涼把蛋糕胚捲起。用油紙包好兩端擰成糖果狀。

15. 放入冰箱冷藏半個小時定型後，即可切開。

烹飪技巧

盛蛋白的碗一定要無油無水。從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免消泡。長帝CKF25B烤箱自帶的烤盤。