![圓模戚風蛋糕的做法 6寸2蛋圓模戚風蛋糕 圓模戚風蛋糕怎麼做]( "圓模戚風蛋糕的做法 6寸2蛋圓模戚風蛋糕 圓模戚風蛋糕怎麼做")
- “因為蛋黃經過乳化，所以口感比起沒有乳化過的戚風蛋糕口感相對濕潤，味道更加好。”食材明細蛋黃糊蛋黃（2個）白糖（13g）牛奶（20g）玉米油（20g）低筋麪粉（33g）蛋白霜蛋白（2個）白糖（33g）輔料香草精（3滴）白醋（3滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高級（難度）圓模戚風蛋糕的做法步驟1、烤好的蛋糕不塌腰不回縮...
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![黑森林蛋糕的做法 生日蛋糕—黑森林蛋糕（5英寸圓形戚風蛋糕模） 黑森林蛋糕怎麼做]( "黑森林蛋糕的做法 生日蛋糕—黑森林蛋糕（5英寸圓形戚風蛋糕模） 黑森林蛋糕怎麼做")
- “黑森林蛋糕是德國的傳統蛋糕，有相應的用料規定。標準的黑森林要用到鮮櫻桃，但是冬天沒有櫻桃賣，我就用櫻桃果醬來代替了，味道一樣也很好。這個配方我減少了糖的用量，相對比較健康一些。這個菜譜包含了戚風蛋糕的詳細做法。配方是我實驗了好多次，最成功的一個配方。終於使戚風...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（10寸普通高度圓模） 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（10寸普通高度圓模） 戚風蛋糕怎麼做")
- “平時常做各式蛋糕，除了用低筋麪粉外，用蒸熟的普通麪粉來製作效果也不錯。今天嘗試將低筋麪粉蒸熟後使用，並採用油、粉混合的做法（將玉米油與麪粉混合均勻，再加入牛奶、蛋黃，混合成細膩的蛋黃糊），有效避免麪粉起筋、成品內部粗糙等問題，效果非常好，色澤淡黃美觀，表面完美不開裂，內部...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（11寸圓模） 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（11寸圓模） 戚風蛋糕怎麼做")
- “用普通麪粉也能做出蓬鬆柔軟的蛋糕。今天用蛋白質9.5克的普通麪粉製作戚風蛋糕，通過蒸熟麪粉、添加玉米澱粉、油與粉混合、低温烘烤等方式，有效降低麪粉的筋度，避免麪粉起筋、蛋糕內部粗糙、表面不美觀等問題。使用11寸活底蛋糕圓模一個。”食材明細主料普通麪粉（蒸熟）（255克...
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![麪包吐司盒完美脱模 烘焙脱模膏 萬能脱模膏怎麼做-萬能脱模膏的做法 萬能脱模膏 蛋糕完美脱模]( "麪包吐司盒完美脱模 烘焙脱模膏 萬能脱模膏怎麼做-萬能脱模膏的做法 萬能脱模膏 蛋糕完美脱模")
- “這是我一直在用的脱模膏，今天想想還是發一個教程吧，如果家裏各種模具比較多，但是做完又不好脱模的可以在食品入模之前刷一層脱模膏，不管你是蛋糕脱模黏連不乾淨還是麪包吐司脱模黏連不乾淨都可以刷這個萬能脱模膏。”食材明細主料豬油（（黃油）50克）植物油（50克）輔料麪粉（25克）其他（口...
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![黑芝麻戚風蛋糕的做法 黑芝麻戚風蛋糕（8寸圓模） 黑芝麻戚風蛋糕怎麼做]( "黑芝麻戚風蛋糕的做法 黑芝麻戚風蛋糕（8寸圓模） 黑芝麻戚風蛋糕怎麼做")
- “在戚風蛋糕里加入黑芝麻醬，養生又美味。繼續採用將低筋麪粉蒸熟以及油、粉混合的做法（將玉米油與麪粉混合均勻，再加入牛奶、蛋黃，混合成細膩的蛋黃糊），有效避免麪粉起筋、內部組織粗糙等問題。本配方為一個8寸活底蛋糕圓模的用量。”食材明細主料低筋麪粉（120克）牛奶（80克）雞蛋（4...
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![桂圓芋圓水蛋的做法 #快手餐#桂圓芋圓水蛋 桂圓芋圓水蛋怎麼做]( "桂圓芋圓水蛋的做法 #快手餐#桂圓芋圓水蛋 桂圓芋圓水蛋怎麼做")
- 食材明細主料雞蛋（1只）芋圓（100g）輔料桂圓（50g）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）桂圓芋圓水蛋的做法步驟1、鍋中放水煮開，放入芋圓煮2、煮至上浮取出3、放入涼水中降温備用4、桂圓洗淨放入鍋中煮開5、倒入雞蛋煮開6、煮開後除去浮沫7、然後再倒入芋圓煮開即可。8、成品圖。小竅...
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![圓圓蛋茶怎麼做-圓圓蛋茶的做法]( "圓圓蛋茶怎麼做-圓圓蛋茶的做法")
- 食材明細主料雞蛋（適量）荔枝（適量）圓圓（適量）輔料紅糖（適量）甜味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）圓圓蛋茶的做法步驟1、備桂圓，荔枝，雞蛋，紅糖。2、荔枝去殼和核，雞蛋煮熟。3、煮鍋裏放清水和糖燒開，4、放進桂圓煮二分鐘，5、出鍋時放進煮熟的雞蛋，6、放進煮荔枝燒開即成。7、好甜的甜品。8...
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![紅棗圓模花形麪包怎麼做-紅棗圓模花形麪包的做法]( "紅棗圓模花形麪包怎麼做-紅棗圓模花形麪包的做法")
- “紅棗是我家常備食物之一，平時除了當零食，還常用來熬湯，打米糊，做蛋糕、發糕、麪包、花捲等各類點心。採用冷藏法做麪包，麪糰更易出筋膜，比常規做法縮短一半以上揉麪時間，省時省力。本配方為一個10寸圓形蛋糕模用量。”食材明細主料高筋麪粉（500克）牛奶（230克（根據麪粉的吸水性增減...
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![6寸方模戚風蛋糕怎麼做-6寸方模戚風蛋糕的做法]( "6寸方模戚風蛋糕怎麼做-6寸方模戚風蛋糕的做法")
- “戚風蛋糕是蛋糕中的基礎，如想做其它品種的蛋糕，必須過這一關，今天我做了兩個6寸的，方模和圓模，兩個毛坯蛋糕演變成巧克力蛋糕和藍莓慕斯蛋糕。”食材明細主料低筋粉（100g）玉米油（40ml）清水（70ml）雞蛋（5個）鹽（1g）細砂糖（60+15g）輔料香草精（5滴）檸檬汁（7滴）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）6...
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![薩瓦林模戚風蛋糕的做法 薩瓦林模戚風蛋糕（八寸） 薩瓦林模戚風蛋糕怎麼做]( "薩瓦林模戚風蛋糕的做法 薩瓦林模戚風蛋糕（八寸） 薩瓦林模戚風蛋糕怎麼做")
- “細膩輕盈、綿軟香甜的戚風蛋糕：）借鑑下廚房博主小怪獸哇的配方，使用德蒙柯35升烤箱。”食材明細主料低筋麪粉（70g（金磨坊））鮮牛奶（40g（室温））雞蛋（4個/65g每個，新鮮）玉米油（40g）細白砂糖（（1）20g+（2）50g）輔料檸檬汁（4至5滴）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）薩瓦林模戚風蛋糕的做法步驟1、準備好...
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![美味的圓模鬆軟麪包如何做簡單又好吃]( "美味的圓模鬆軟麪包如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘看到商店裏各種形狀的麪包就走不動了，其實在自己家裏也完全可以做一款圓模鬆軟麪包，圓圓的麪包外表黃黃脆脆的，咬開以後裏面鬆軟可口，香味十分誘人，讓人吃了一回還想再吃一回，自己家裏做的更乾淨，做出來小孩隨時...
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![八寸圓模戚風的做法 終於用硬膜做出了不塌陷的戚風——八寸圓模戚風 八寸圓模戚風怎麼做]( "八寸圓模戚風的做法 終於用硬膜做出了不塌陷的戚風——八寸圓模戚風 八寸圓模戚風怎麼做")
- “配方來自八卦兔jadecw越來越喜歡蛋白蛋黃量分別精確到克的蛋糕方子，因為每個人買的雞蛋的大小差別很大。開始做戚風是用陽極模，用的都是使用的人比較多的方子，一做一個準。後來陽極模被我劃花了，擔心鋁泄露，咬咬牙，買了三能硬膜。可是換了硬膜的之後，之前失敗率0的方子突然間...
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![輕乳酪蛋糕（6寸圓模）如何做簡單又好吃]( "輕乳酪蛋糕（6寸圓模）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料細砂糖：50低筋麪粉：30奶油奶酪：80輔料牛奶：100黃油：30雞蛋（蛋清分離）：2個具體步驟1.細砂糖50g，低筋麪粉30g，牛奶100g，黃油30g，奶油奶酪80g，雞蛋2個（蛋白蛋清分離）2.40g牛奶加入低筋麪粉中，攪拌均勻，成糊糊狀。3.奶油奶...
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![蛋撻要用什麼模式烤]( "蛋撻要用什麼模式烤")
- 點心模式。若是沒有選項可以將上下管的温度控制在180~190度後烤制20分鐘左右即可。在烤制的時候需要注意觀察蛋撻表面的變化，每個烤箱的温度優惠有所差異，若是温度過高會導致蛋撻皮烤糊從而影響食用口感以及味道等。...
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![輕奶酪蛋糕的做法 【輕奶酪蛋糕】(分量：6寸圓模一個。8寸圓模分量加倍) 輕奶酪蛋糕怎麼做]( "輕奶酪蛋糕的做法 【輕奶酪蛋糕】(分量：6寸圓模一個。8寸圓模分量加倍) 輕奶酪蛋糕怎麼做")
- “最近愛上了奶酪蛋糕，原因大概是因為奶酪蛋糕入口時那綿軟的口感和那濃濃的奶香吧！！！！！！折騰了好一陣子，收集了不少的奶酪蛋糕配方，也在空間裏轉載了幾個奶酪蛋糕的食譜，最後終於整合出了現在這個比較適合我自己的配方。説是適合我自己的原因也很簡單，奶油奶酪的用量剛剛好是一盒，不...
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![戚風蛋糕的做法 【戚風蛋糕 | 6寸圓模】 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 【戚風蛋糕 | 6寸圓模】 戚風蛋糕怎麼做")
- “本文參照君之戚風的方子，做了一個6寸戚風。”食材明細主料雞蛋（3個）低粉（51g）色拉油（24g）牛奶（24g）細砂糖（36g(加入蛋白中)）輔料細砂糖（18g(加入蛋黃中)）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料。麪粉過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水。2、【材料...
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![蛋撻模瑪芬怎麼做-蛋撻模瑪芬的做法]( "蛋撻模瑪芬怎麼做-蛋撻模瑪芬的做法")
- “家裏本來還有二十來個子杯的，都被小朋友撕得只找到一個了。想吃瑪芬便想到了這個蛋撻模，以前也用來做過一回，感覺更環保呢。但今天做的全是開口的哈。”食材明細主料低粉（95g）雞蛋（1個）牛奶（70g）泡打粉（2g）檸檬汁（1茶匙）輔料玉米油（30g）白糖（20g）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）蛋撻模...
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![大理石芝士蛋糕（6寸圓模）如何做簡單又好吃]( "大理石芝士蛋糕（6寸圓模）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料奶油奶酪：200白砂糖：60低粉：25雞蛋：2個奶油：105黑巧克力：10輔料具體步驟1.奶油奶酪軟化後加入20G白砂糖及2個蛋黃用電動打蛋器打至順滑。2.過篩加入25G低粉攪拌均勻。3.邊打邊加入100G奶油，分次慢慢加入，打至...
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![自制戚風蛋糕（八寸圓模）如何做簡單又好吃]( "自制戚風蛋糕（八寸圓模）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料低粉：100雞蛋（：70g輔料細砂糖（加入蛋清）：60細砂糖（加入蛋黃）：25牛奶/水：65植物油：50泡打粉：一小勺（5ml）具體步驟1.先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水。把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打發到體積膨大，...
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![六連模酸奶蛋糕怎麼做-六連模酸奶蛋糕的做法]( "六連模酸奶蛋糕怎麼做-六連模酸奶蛋糕的做法")
- “入手了一個不沾六連模，好喜歡，摸起來很光滑，拿在手上也有份量，於是迫不及待的做了這款小清新無油酸奶蛋糕，真正低脂低熱量，且口感細膩，入口即化，吃起來完全0負擔，快來試試這款蛋糕吧，減肥中的你，也不可錯過喔！”食材明細主料低粉（45克）玉米澱粉（20克）雞蛋（2個）酸奶（130克）糖（45克）輔料檸檬汁（...
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![自制圓模鬆軟麪包如何做簡單又好吃]( "自制圓模鬆軟麪包如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘第一次接觸到圓模鬆軟麪包，還是在餐廳裏，那天帶孩子出去吃飯，當我們在菜單裏看到這個圓模鬆軟麪包時，寶貝就激動得不得了，一直吵個不停要吃，立馬就點了這個麪包。等到上來時，迫不及待的吃起來，真的特別好吃，很軟，很...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（10寸圓模） 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（10寸圓模） 戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕看似相貌平平，但要把這款基本蛋糕做好還真不是這麼簡單的，從配方的確定到原料的選擇，從蛋清打發的程度到麪糊的攪拌混合，一個步驟的疏忽都會直接影響到最後的成敗，特別是最後烘焙的過程和烤好後可能發生的回縮、塌陷等問題，更是困擾了許多烘焙愛好者，因此，戚風蛋糕被許...
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![圓圓荷包蛋怎麼做-圓圓荷包蛋的做法]( "圓圓荷包蛋怎麼做-圓圓荷包蛋的做法")
- “春節期間待客少不了煮個蛋，現在都是要吃健康那咱們就來荷包蛋吧，圓溜溜胖乎乎很是可愛的荷包蛋這樣子做哦，只需湯勺一個就好呢。”食材明細主料雞蛋（3個）輔料醬油（適量）玉米油（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）圓圓荷包蛋的做法步驟1、備好所用食材。2、用一湯勺差不多10-...
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![6寸圓模 輕乳酪蛋糕怎麼做-輕乳酪蛋糕的做法 輕乳酪蛋糕]( "6寸圓模 輕乳酪蛋糕怎麼做-輕乳酪蛋糕的做法 輕乳酪蛋糕")
- “很多人愛吃乳酪，我對這貨很是一般，在家閒着無趣，就烤了個輕乳酪蛋糕試試，意想不到味道好極了”食材明細主料黃油（30克）雞蛋（3個）低筋麪粉（15克）乳酪（（芝士）100克）白砂糖（40克）玉米澱粉（10克）輔料牛奶（50克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）輕乳酪蛋糕的做法步驟1、準備好材料將低粉和玉米...
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味味甜
