做紅燒肉選什麼樣的五花肉

要選肥瘦相間的五花肉。好的五花肉可以夾上近十層的肉被叫做夾心肉，差一點的五花肉就是一層皮一層肥肉一層瘦肉。要想紅燒肉做的好，選擇五花肉的時候就需要選擇瘦肉部分是紅色的或者是粉紅色的，光澤比較鮮豔的，這樣的五花肉做出來的紅燒肉才會更美味。